Hjemmelaget bringebærvin, de beste oppskriftene

Hindbær er en aromatisk bær, tradisjonelt brukt til å lage syltetøy, syltetøy, "vitaminer" (friske bær, malt med sukker), kompotter, sirup eller bare frosset. Sannsynligvis vet ikke alle at det er mulig å lage ikke bare en søt dessert fra bringebær, men også vin. Fra bærene forbereder en fantastisk duftende bringebærvin og hjemme alene. Hindbær er gode for dette - det er saftig, søt, aromatisk, rik, lys rosa i farge, så drikken vil ikke bare være velsmakende, men også se vakker i briller på et bord.

Hvilken bringebær er egnet for å lage vin

Ripe, jevn overripe myke bær vil gjøre, du kan ta litt presset ned bær, men ikke bortskjemt og selvfølgelig uten rot, mugg og insekter.

Hvordan lage bringebærvin hjemme

Det er flere oppskrifter hvordan å lage bringebær vin - Fra friske bær, hermetisert, frosset, slik at du kan lage utmerket bringebærvin hjemme ved hjelp av forskjellige oppskrifter.

Resultatet vil alltid være det samme - du får gode naturlige alkoholholdige drikker fra bringebær, om enn lav alkohol, tilberedt med egne hender og uten urenheter.

Liste over nødvendige ingredienser

Raspberry hjemmelaget vin er laget i henhold til en ganske enkel oppskrift. Vin vil trenge bær, vann og sukker. Fra ingrediensene som er alt.

proporsjoner: 3 kg bringebær - 2,5-3 kg granulert sukker og 3 liter vann.

Syrup forberedelse

Halv massen av sukker helles i halvparten av vannet, legg på brannen, varmes opp sterkt, rører sukkeret for å oppløse, men ikke koking. Fjern deretter fra varmen og la sirupen avkjøles til romtemperatur.

Funksjoner av gjæring av bringebærvin

Den spesielle av bringebær er at den fermenterer godt uten å tilsette gjæring og kan selv tjene som en forrett for vin fra andre bær. Derfor lager vin av det - Prosessen er ganske enkel.

Å få bringebærvin hjemme

Den avkjølte sirupen helles i prepresset (knust) bringebær. Det er bedre å skyve bringebærene manuelt uten å bruke en blender. Mash bærene kan være en gaffel eller tolkushkoy, og helst ikke-metall - ta tre eller plast. Du kan la vinen gjære i en emaljepanne med et tett lokk, men det gjøres vanligvis i en stor flaske (5 - 10 l), også tett lukket.

Blandingen får stå i 7-10 dager i et forholdsvis kjølig - + 19-20 ° C i et mørkt sted, hvor den 2-3 ganger om dagen ville være nødvendig å røre eller riste (i flasker) - ikke surgjort. Etter eksponering i 7 - 10 dager, er den flytende nødvendig flere ganger for oksygene strømmet fra tanken inn i en beholder (det bør gjøres så sakte som mulig og være forsiktig). Deretter fremstille en ny gruppe med sirup (den andre halvparten av sukkeret og vann) og tilsett til den allerede fermen blanding.

Etter tilsetning av en andre andel av vørteren sirup det kan tåle (periodevis omrøring) under lokket med en spalte eller en vannlås for flaske kan være en konvensjonell medisinsk hanske med et gjennomboret hull til den tid (3-4 uker), mens vørteren er delt i to fraksjoner - gjærede grunnlag bringebær og tydelig klarert væske.Stram worten, trykk tykk og kast, og væsken blir igjen plassert under hydraulikklåsen, satt i vannet. Bytting av vanntetningen kan være en gummipropp med et hull i hvilket et fleksibelt rør settes inn, kommer ut av flasken i en beholder med vann.

Så vinen er verdt det til boblene slutter å vises i vannet helt, det vil si til gassformasjonen stopper i vinen. Deretter blir vinen flaske nesten til nakken og korket. Vin er klar. Men mens den fortsatt er ung, vil den helt modne og komme inn i smak etter 4-6 måneder. Oppbevar det på et kjølig, tørt sted - i kjøleskapet, på verandaen, i kjelleren (ikke rå). Flasker er ikke plassert, men plassert i en jevn rad slik at væsken innsiden berører korkens kant.

Du kan legge til styrke til vinen ved å legge til 50-60 ml alkohol / 0,5 liter vin - dette vil ikke bare fikse drikken, men også bli et hinder for sin videre gjæring: Vinen vil ikke bli sur og vil bli godt bevart.

Forresten er oppskriften på oppskriften på bringebærvin fra frosne bær nesten det samme. Forholdet mellom ingrediensene er det samme, pluss fermentering tilsettes. gjær. Og frosne hindbær bør ikke bare være fullstendig opptining, men også ved romtemperatur - for dette kan det oppvarmes litt på brannen.

Oppskrift for å lage bringebær syltetøy vin

Hindbær syltetøy er så aromatisk som fersk bær.

Den er tilberedt både av god kvalitet syltetøy, og fra sukkerrør, også vin og fermentert syltetøy.

Hva er nødvendig for matlaging

For å lage vin på grunnlag av egnet bringebær syltetøy hjemme trenger du 1 liter syltetøy, og avhengig av dens allsidighet (tetthet), 2-2,5 l vann, 40-50 g vin eller bakeri gjær. Siden syltetøyet allerede er med sukker, er det ikke nødvendig å legge til det, men du kan legge til litt sukker etter smak.

Prosessen med å lage bringebærvin fra syltetøy hjemme

Syltetøyet omrøres med vann og forlates i 2-2,5 dager ved romtemperatur, omrøres eller rystes blandingen en gang om dagen. Deretter filtrer og injiser gjæren, la den stå i en åpen beholder i 6-8 dager og filtrer igjen.Nå er beholderen lukket med en hydraulisk lås, en stopper med et rør senket i vannet, og venter på gjæringsprosessen å stoppe (opptil 5 uker). Når vinen er klar - fyll flasker og lagre dem.

Hvis bortskjemt og gjæret syltetøy, da er det også et passende alternativ, hvorav i kalde vintre, ikke i sesong, for å lage vin. Men det viktigste er at syltetøyet var bare i begynnelsen av gjæringen: hvis den allerede har klart å sur og forsvinne, kast den bort.

Vin av gjæret bringebær syltetøy er laget slik: 1 liter syltetøy, 50 g rosiner, opptil 2,5 l vann, 100-150 g sukker. Fortynnet syltetøy med vann, tilsett uvaskede (!) Rosiner og en halv servering sukker, bland godt. La vorten stå i 8-10 dager på et varmt, mørkt sted i en beholder med hull i lokket eller flasken med en hull i hansken på nakken. Deretter filtreres, tilsettes gjenværende sukker, rør og la det stå i 4-5 uker lukket luftslange. Etter gjæring er flasken lagret.

Hvilke andre bær kan legges til bringebær vin

Raspberry vin kan tilberedes i henhold til oppskriften, ikke bare fra bringebær alene. De legger til rips (hvit, rød, svart), epler, blommer, kirsebær, druer eller rosiner. Kombinasjoner av forskjellige bær og frukt gir en interessant smak og aroma. Faktisk er en bringebærvin ifølge oppskriften av noe preparat tilberedt ganske enkelt, uansett, uten noen spesielle vanskeligheter. Bare trinn for trinn, gjør konsekvent de nødvendige manipulasjonene med urten, og til slutt få en deilig vin tilberedt med egne hender.