Hvordan lage en bringebær likør: de beste oppskrifter

Innbyggerne i Vest-Europa foretrekker likører til alle andre søte alkoholholdige drikkevarer. I Øst-Europa, som vi også er en del av, nekter de ikke likører, men foretrekker å lage dem fra deres egne bær og fruktråvarer. søte likører, inkludert, og uten tilsetning av alkohol. Hindbær i denne forstand, rangert først i popularitet. Raspberry pouring, tilberedt hjemme, finnes i alle bønder som dyrker bringebær. Et viktig teknologisk aspekt ved å lage bringebær likør, vanlig for andre drikker fra dette området, er bruken av keramikk i hjemmet som nødvendige beholdere. I prosessen trenger du glassvarer, og keramikk, i ekstreme tilfeller, kan erstattes med emalje.

Hvordan lage bringebær likør hjemme

Den største bekymringen for produsenten av bringebær likør - kvaliteten på råvarer. Bær, syltetøy, alkoholholdige drikkevarer, vann - alt må tilfredsstille standardene og brukes i rene retter.

Berrypreparasjon

I den klassiske versjonen, når bringebærene skal brukes umiddelbart, blir den nøye sortert, og rydder eventuelle rester. Deretter knær bærene forsiktig og hell i en glassbeholder. Men det er andre muligheter når de skal lage bringebær syltetøy eller frosne bær, noe som også er ganske enkelt hjemme.

Hvordan lage bringebær likør hjemme (uten å legge til alkohol)

Gassing, som er tilberedt uten tilsetning av vodka, alkohol eller annen brennevin, kan vanligvis kalles brus. Det ville være mer riktig å snakke om crimson vin, fordi teknologien er ganske konsekvent med produksjonen av hjemmelaget vin på den tradisjonelle gjæringsmetoden. Fordelen (eller ulempen - som du vil) av bringebærlikør, laget i henhold til "vin" oppskriften, har lav alkoholinnhold. Ingredienser som kreves:

• 2 kg bringebær;
• 0,8 kg sukker;
• 0,2 liter vann.

Først er bringebær og sukker plassert i en glassburk (3 l) i lag, etter å ha tilsatt vann, er dette hele krøllet med en treskje (du kan bruke en rullestift). Utsatt på et varmt sted (hvor det for eksempel er mer sol), bør beholderen lukkes med et lokk med vannlås. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du trekke en vanlig gummihanske ved å punktere den. Når blandingen fermenteres, blir den resulterende helling forsiktig filtrert og overfylles i rene retter, blir lukket lukket i kjelleren eller på et annet sted hvor det er mørkt og kjølig. Etter to eller tre dager kan du gjøre den endelige flasken for senere lagring ved lav temperatur eller bruk den umiddelbart.

Oppskrift på å lage bringebær likører

Raspebærene som allerede er i glassvarer, helles med vodka (eller spiselig alkohol fortynnet til 40-45 grader) slik at de er ca 3 cm under væskenivået. Deretter skal flasken som er dekket med en tykk klut, være varm i en uke.

Deretter dreneres den resulterende væsken, og sedimentet presses ut, flyttes til en annen beholder egnet for oppvarming, og blandet med vann og sukker.Den resulterende substansen blir kokt og kokt i 5 minutter over lav varme, frigjort fra det periodisk oppståede skum. Etter at den tykke sirupen når romtemperaturen, blandes den med den tidligere drenerte bringebærtinkturen.

Den endelige fasen består av filtrering gjennom osteklær, helling i forberedt glass og månedlig languor for å oppnå endelig modenhet, i kjølighet og mørke. Overflødig prosessfiltrering, tapping (eller andre foretrukne beholdere). De optimale oppbevaringsbetingelsene for bringebærlikør på vodka, oppskriften som nettopp er beskrevet, anses å være en temperatur over 6 til 16 grader. De kvantitative proporsjoner av ingrediensene som brukes er som følger: bringebær / sukker = 5 kg / 1 kg, vodka / vann = 1,5 l / 1 l.

Raspberry pouring er ikke nødvendigvis gjort med vanlig offisiell vodka. Eierne som foretrekker naturlige produkter kan bruke hjemmelaget vodka, det vil si moonshine, for produksjon. For dette er det en herlig oppskrift på likører laget av frosne bringebær. Det vil trenge 2,5 kg per kilo sukker og en halv liter 45-50 graders moonshine. Raspberry likør for denne oppskriften er utarbeidet som følger:

• Thawed bringebær bær plassert i en bolle er dekket med sukker og fylt med hjemmelaget vodka;
• En time senere blandes ingrediensene (bærene krympes) til en homogen masse dannes;
• Den resulterende blandingen er bevart (du kan bare lukke den veldig tett) i banker, som da er eldre i en måned i mørket;
• Etter en måned filtreres den ferdige likøren og helles i egnede beholdere til senere bruk.

For elskere av gamle eksotiske, kan vi anbefale oppskriften av bringebær likør på vodka, praktisert i edle landlige eiendommer 1,5-3 århundrer siden. Sommerboere og landsbyboere kan bruke ovnen til dette, hvis det er en, og andre må være fornøyd med ovnen.

En keramisk (leire) gryte er plassert i den, hvor et kilo bringebær er ferdigfylt med en fjerdedel vodka. Potens hals skal være bundet med papir med punkterte tynne hull (en gaffel er nok til dette). Når det oppvarmes langsomt, bør bærene bli brune.Den resulterende sammensetningen, etter å ha passert gjennom en kolander, blandes med en annen fjerdedel vodka og sukker (100 til 300 g). Slik likør for uforberedte mennesker kan være vanskelig (du må prøve det med en gang), som elimineres ved å legge presset juice fra de resterende bærene i en kolander.

Til slutt, en rask oppskrift på likør, som vil være klar på en dag:

• Motstandsdyktig mot høye temperaturer, lukkede beholdere med bær er satt i brann i et basseng med kaldt vann;
• Etter kokning smelter potet på minst ild i 1,5 timer;
• godt filtrert juice blandes med vodka og sukker etter denne prosedyren (alle ingrediensene brukes i forhold til de faktiske forholdene med et øye på den klassiske versjonen);
• En annen flaske-drink når den ønskede modenheten i ytterligere 24 timer.

Hvordan lage en likør av bringebær syltetøy

Høsting av bringebær fra bare høstet innhøsting for hele høst-vinterperioden er kanskje ikke nok. Her blir teknikken, hvordan å lage bringebærlikør når det ikke er noen friske bær. og Jam erstatter fersk bær i begge versjoner av preparatet - med og uten alkohol.

Oppskriften på å lage likør uten alkohol

Uansett hvor mye du ønsker å drikke en bringebær uten bruk av sterke drikker, og du kan ikke gjøre det uten en naturlig gjæringsprosess. En nysgjerrig oppskrift er veldig bra, noe som tyder på bruk av friske rosiner (0,1 kg) som en av ingrediensene (vill gjær). I stedet kan du bruke uvaskede druer, jordbær eller bare vin gjær. De to andre komponentene er tradisjonelle: en liter syltetøy og en liter vann.

Matlagingsteknologi er som følger:

• Forbered en homogen blanding av de tilsiktede ingrediensene med et volum på ikke mer enn ¾ beregnet for gjæring av retter;
• bland worten minst to ganger i tre eller fire dager, mens beholderen med lukkede gasshalsen blir varm i solen (det er ønskelig at temperaturen ikke overstiger romtemperatur);
• utstyr lokket på krukken med fermenteringsblandingen med en vanntetning installert etter å ha oppdaget skummet på overflaten, eller ha en punktert gummihanske;

• ett og et halvt år for å holde væsken i et mørkt sted ved en temperatur på 18-25 grader;
• filter væsker gjennom gasbind, hell det inn i en annen, hermetisk forseglet beholder og suge i 3-4 måneder på et kaldt sted;
• Hell i flasker eller andre retter, hermetisk forseglet.

Hvis det er mye av slik lik, hvis festning når 12 grader, kan du nyte det i opptil 3 år, opprettholde strammingen av oppvasken og temperaturregimet - fra 6 til 16 grader.

Heller fra hjemmelaget syltetøy på alkohol eller vodka

Den foreslåtte metoden for å lage bringebærlikk fra syltetøy har faktisk en universell karakter, det vil si det kan brukes når syltetøy er kokt fra andre bær. Etter å ha tilberedt den vanlige sukker sirupen (100 g hver av vann og sukker), blir den tilsatt til 0,4 liter syltetøy og kokt over en halv time etter koking. En liter vodka (fortynnet alkohol) tilsettes når temperaturen i fremtiden likør har falt til +20 grader. Infusjon tar minst en uke, i løpet av kurset blir kapasiteten med en drink ristet fra tid til annen. Det er tilrådelig å tømme sedimentet så mange ganger som nødvendig for å sikre at sedimentet ikke forblir i det hele tatt, og den siste insisteringen som varer i en og en halv måned skjer i mørke og kaldt i en tett lukket beholder.

Det er en oppskrift og enklere. En glassburk med kandisert syltetøy (0,5 l) blandet med en liter vodka (alkohol) er tilstrekkelig til å holde i 7-8 dager i mørket. Deretter filtreres den nesten ferdige drikken mer enn en gang gjennom tykk gass, og teknologien anses som fullført.

Raspberry, selvfølgelig, er bra i seg selv uten alkohol. Men en kulturell ferie i det friske landet luften eller i en varm koselig leilighet vil perfekt utfylle den kalde årstiden. subtile smak av bringebærlikk hjemmelaget.

Se på videoen: Verdens raskeste kjøttkaker! (November 2024).