Et utvalg av oppskrifter for høsting av pærer til vinteren

Ripening pærer i hagen markerer slutten av sommeren. Du kan lagre en del av det ved å forberede denne solfylte frukten til vinteren. Jam, syltetøy, syltetøy og fruktdrikker, sirup og syltede grønnsaker og kokt med deres hjelp lyse desserter kalde vinterdager og kvelder.

Pear Jam Oppskrifter

Oppskrifter blanke pærer for vinteren er varierte, og nesten alle er tilberedt uten den kjedelige prosedyren for sterilisering.

Klassisk pære syltetøy

Klassisk pære syltetøy er perfekt for te og som fylling for baking.

ingredienser:

• Pærer - 2 kg
• Sukker - 2,5 kg
• Vann - 400 ml

Pærer vasket, kuttet, fjern benene og stammen. Klipp frukten i små skiver og legg i en kokeplate. Dekk med sukker og sett på et kjølig sted i fire timer. Vann er nødvendig hvis mangfoldet av pærer ikke er saftig og hard. Når pæren gir juice, sett på brannen og kom med koking. Etter at massen koke, reduser varmen og kok i en halv time, rør massen fra tid til annen. Sett syltetøy i krukker og lukk.

Pærejam med sitron

Pærejamoppskrifter er enkle å forberede og interessante kombinasjoner. Pærer er perfekt kombinert med sitrus, og duften når maten er bare utrolig.

ingredienser:

• Pærer - 2 kg
• Sitroner - 3 stk
• Sukker - 2,5 kg

Vask og rengjør frukten fra stammen og frøene, kutt i terninger og legg i en bolle for matlaging. Hakk en sitron med kjøttkvern sammen med skallet, legg det på pærene. Rør på frukten og tilsett sukker. Sett pæren i tre timer i et kjølig rom. Når massen er mettet med sin egen juice og sukker, legg på brannen og kom med koking. Etter koking, koke en time på lav varme.Sett syltetøy i krukker, rull opp og dekk med noe varmt. Ikke glem å regelmessig røre og fjerne skummet.

Pære og Lingonberry Jam

Lingonberries er en veldig nyttig bær, men de gjør sjelden jam fra det, og foretrekker å kombinere med frukt. Prøv å lage pære og lingonbær syltetøy, smaken vil hyggelig overraske deg.

ingredienser:

• Pærer - 1 kg
• Lingonberry - 0,5 kg
• Vann - 200 ml
• Sukker - 1 kg

Vasket frukt skåret i skiver, det er bedre å fjerne for hard hud. Sett pærene i en gryte, legg til friske lingonberries eller tidligere tintet fra kjøleskapet. Strøm med sukker, tilsett vann, rør og brann. Etter koking, reduser varmen og kok i ca. 50 minutter, rør om og om. Jam vil vise seg i form av potetmos. Legg den forberedte massen i krukker og lukk dekslene.

Pære syltetøy med valmuefrø

Poppy syltetøy får en uvanlig smak, og for paier er en slik fylling en verdifull finne.

ingredienser:

• Pærer - 0,5 kg
• Sukker - 125,
• Sitronsaft - 2 ss. l.
• Mack - 1 ss. l. med ridning

Frukt kuttes i små biter, tilsett sukker, tilsett sitronsaft (en skje), la det fylles. Mens stek i en stekepanna i ca tre minutter.Når pærene lager juice, sett på brannen; hvis du liker piquancy, legg vanilje pod til massen. Kok pærene i 20 minutter, fjern deretter halvparten av massen fra pannen og hakk i puré. Bland med stekt valmuefrø og en skje med sitronsaft, kom tilbake til pannen. Kok hele massen i ti minutter, og fjern deretter fra varmen. Oppbevar også i bokser.

Pærejam oppskrifter

For pære syltetøy, brukes overripe og trampede frukt vanligvis.

Pære syltetøy

For å starte pærer trenger å vaske, klipp av peeling og fjern kjernen. Skar pærene i små skiver og koker forsiktig med vann til det er mykt.

Sukker tar den tredje delen av antall pærer. Stewed pærer gni eller hogge med en blender. I det gjenværende vannet i gryten, tilsett sukker og rør til det er oppløst. Sett pærepuréen i sirupen og kok til vannet koker bort og massen er halve størrelsen. Tykkelsen på syltetøyet kan kontrolleres ved å sveipe skjeen langs bunnen av potten. Hvis massen kommer sakte inn i den formede stripen, er syltetøyet klart. Spred syltetøy på bankene.

Jam av pærer med oransje

Oppskriften på en deilig og duftende pære syltetøy vil ikke forlate deg likegyldig.

For matlaging trenger du:

• Pærer - 3 kg
• Appelsiner - 1,5 kg
• Sukker - 600 g

Fra de vasket pærene blir huden tatt av, kjernen og steinene fjernes. Frukt kuttes i små biter. Oransje vask, tørk og gnid zest. Fjern deretter det hvite laget fra sitrus og kutt det i kvartringer. Hell 100 ml vann i kokekaret, sett pærer og oransje med zest, sukker og kok opp.

Deretter reduseres varmen og kok i en halv time. Grind den resulterende massen i en puree og brann i en annen time. Hvis du liker en veldig tykk syltetøy, må du øke tiden. Klar syltetøy sett i krukker, fyll under toppen, lukk dekslene.

Pære og appelsinjuice

For syltetøy fra pærer med epler, velg en slags søte og sure epler, slik at syltetøy ikke er for cloying.

ingredienser:

• Pærer - 6 kg
• Epler - 3 kg
• Vann - 600 ml
• Sukker - 5 kg
• Kanel - en klype

Vask frukt, skrell og kutt i terninger. Legg i en gryte, deksel med vann og la det simre til det er mykt, og hakk deretter i puré. Puree hell sukker og kok til tykk, rør, over lav varme.Tilsett kanel til ferdig syltetøy, rør godt og sett i krukker.

Pear Jam Oppskrifter

Pære syltetøy, duftende og litt sukkerholdig, vil være et flott tillegg til frokosten, egnet som fylling for boller og paier. Tilsett søtsaker ristet toast.

Pære syltetøy

For pære syltetøy passe litt umodne frukt.

• Pærer - 1 kg
• Sukker - 500 g
• sitron
• Kanel og vanilje

Vask frukt og avskall frø og peeling. Skiv mellomstore stykker, tilsett sukker og bland. Grind massen til en jevn konsistens ved hjelp av en blender, tilsett kanel, vanilje og juice av halv sitron. Rør og legg på brannen, kok opp. Deretter over høy varme, rør intenst, kok i en halv time. Ikke glem å fjerne skummet. Legg den varme syltetøy i krukker og lukk dekslene.

Pære og ferskenjuice

Pære og ferskenjuice - Dette er sannsynligvis den mest delikate tingen som kan gjøres fra pærer.

• Pærer - 1 kg
• Fersken - 1 kg
• Sukker - 900 g

Skrell pærer og fersken og kutt dem i stykker. Hakk pulpet av begge frukter med en blender til mashed. Puree bland, tilsett sukker og legg på brannen.Kok over middels varme, rør og fjern skummet. Syltetøyet er klart når massen blir tykk og begynner å holde seg til bunnen. Masse, legg i rene krukker, rulle opp.

Pære og Plum Jam

Plommer i syltetøy vil gi ham ikke bare en interessant smak, men også en vakker farge.

ingredienser:

• Ripe pærer - 500 g
• Ripe plommer - 500 g
• Sukker - 1100 g
• Vann - 50 ml

Vask frukt og fjern ben, det er tilrådelig å fjerne skallet fra pærer hvis det er tøft. Kut pærene og plommene i små stykker. Kjør først plommene i vann, fem minutter etter koking. Overfør pærene til dem, kom med koking, tilsett sukker, kom igjen til koking. Mens syltetøyet koker, fjern skummet og rør. Etter koking over lav varme, hold igjen i ytterligere fem minutter. Fjern deretter, la avkjøles litt og skift fra krukken.

Syltet pærer

Syltet pærer til vinteren kan brukes både av deg selv og tilsettes til alle retter.

• Pærer - 1 kg
• Vann - 0,5 L
• Sukker - 250 g
• Eddik - 1 ss. l.
• Pepper erte (søt) - 4 erter
• Carnation - 4 stk.
• Kanel - en fjerdedel av pinnene

Velg mellomstor frukt rengjør dem fra hud og kjerne, senk i et par minutter i kokende vann. Sett i krukker.For marinade, bland de resterende ingrediensene og kok. Fyll med varme marinadefrukter, pasteuriser i krukker i ti minutter (tre liter - 15 minutter). Bankene ruller opp, lagres i et kjølig pantry.

Havtornet pærejuice

Hvis du høster saften fra pærer til vinteren, så bør det absolutt være det mest nyttige alternativet. For eksempel juice med havtorn.

• Pærer - 2 kg
• Havtorn - 1,5 kg
• Sukker - 1 kg

Vask pærene, fjern kjernen og skrell, kutt i mellomstykker. Plasser den hakkede frukten i en gryte, legg til havtornet bær og sukker. La for å infuse i 35 timer. Drenk den resulterende saften inn i en annen tallerken og kom med koking, hell den så varmt i steriliserte krukker, pasteuriser i 15 minutter og kast opp. Oppbevares på et kjølig sted, helst ikke mer enn to måneder.

Pærer i sirup

Pærer i sirup vil senere overraske deg med den nesten friske smaken av frukt. Hvis du liker å bake, med slike blanke er det hvor du kan vandre kulinarisk fantasi. Og dette er ikke bare bakverk: salater, kjøttretter, sauser.

ingredienser (beregnet på tre-liters krukke):

• Pærer - 2 kg
• Vann - 2 l
• Sitronsyre - 4 g
• Sukker - 400 g

Vask pærene og fjern stengene forsiktig. Sett pærene i krukken, du må vite nummeret sitt. Etter å ha prøvd, legg frukten i en gryte, tilsett sukker og tilsett vann. På middels varme vent på de første bobler med vann, som indikerer koking. Frukt strekker seg ut og legger pærene i steriliserte krukker, og la vannet og sukkeret koke. Tilsett sitronsyre og sirup til frukt og rullebokser. De må veksle og dekkes med et teppe før avkjøling.

Pære Compote Oppskrifter

Pærekompot uten tilsetning av andre komponenter i seg selv vil være litt inexpressiv både i smak og farge, derfor blir det ofte tilberedt i kombinasjon med andre frukter og bær eller tilsatt sitronsyre, mynte, vanilje for å forbedre smaken og mer mettet smak.

Pærekompot

Den klassiske oppskriften på pærekompot for vinteren:

ingredienser (designet for en boks på 1,5 liter):

• Pærer - 0,5 kg
• Sukker - 100 g
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Vann - 1,25 L
• Vanillin - klype
• Mint - 3 blader

Middels stor frukt, vask og fjerning av kjernen, skåret i kvart. Legg pærene i en krukke, tilsett sukker og hell kokende vann under toppen. Rull opp lokket, skru det forsiktig og legg det under et teppe før det avkjøles. Banker og deksler må steriliseres. Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Pærekompositt med epler

For en kompis av epler og pærer, velg helt moden frukt, fordi i denne oppskriften er fruktene satt i en krukke som ikke er skåret.

Ta mellomstore frukter, juster mengden slik at potten ikke fylles. Sukker til en 3 liter kan trenge 500 g Hvis du gjør punkteringer i frukt, vil kompotene ha en rikere smak. Ha punktering, hell kokende vann over frukten i krukken, la den stå i ti minutter.Deretter helles vannet i en gryte eller gryte og fylles med sukker, kok sirupen. Når sirupen kokes, hell det langsomt i krukken og rull opp lokkene. Vri krukken over og la den kjøle seg under et teppe.

Pærekompot med Dogwood

Cornel vil gi en pære compote en pikant tartness og surhet.

ingredienser (beregnet på seks liter kompot):

• Cornel - 4 glass
• Pærer - 5 stk
• Sukker - 600 g
• Sitronsyre - 1 ts.

Det er tilrådelig å velge pærer som ikke er overfylte, men saftige, og kornet er moden, mørk. Vask frukt og bær, fjern stengler, pell pærer fra kjernen og kutt i mellomstykker. Det beste alternativet vil være tre-liters banker. Banker for en tredjedel fylt med pærer og bær (dogwood i halv til to banker, pærer det samme).

For sirupen trenger du 5 liter vann, kok sirupen og hell i glassene, og legg til sitronsyre. Sirup er ikke strømmet under toppen, men på "skuldrene". Banker rulle, pakket inn i et teppe for å kjøle seg ned. Oppbevares i pantry, takket være sitronsyre lagring vil ikke medføre problemer.

Pærekompot med krusebær

For kompositt med stikkelsbær, velg røde varianter av bær.

ingredienser (beregnet på en 1,5 liter boks):

• Stikkelsbær - 100 g
• Pærer (hakket) - 50 g
• Sukker - 125 g
• Mint - 4 blader

Vask krusebærbær, ikke fjern halerne - du kan skade bæren. Peel pærene, kutt i stykker. Pierce store bær av krusebær med tannpirker, legg bær og frukt i en krukke, legg til mynte. Hell innholdet i gryten med kokende vann. Etter ti minutter, tørk vannet og kok sirupen på den. Så snart sirupen kokes, fjern den fra varmen og hell den inn i krukken. Banker rulle dekker, vikle, etter kjøling, lagre på et kjølig sted.

Pærekompositt med druer

For compote med druer, er et passende utvalg kishmish.

ingredienser (beregnet på tre-liters krukke):

• Pærer - 4 stk
• Druer - 2 sprigs
• Sukker - 300 g
• Vann - 2,5 L

Kok sirupen. Pærer, skrelles og hakkes, blancher i vann et par minutter, legg deretter i en krukke. Vask druer, fjern trampede bær, sett i en krukke. Hell innholdet i sirupen og steriliser krukken i en halv time i en dyp panne. Deretter rulle opp dekslene, vikle og la avkjøles.

Pærekompote med sitron

Denne oppskriften er god fordi du kan spise frukt fra compote med honning, spesielt nyttig for barn.

• Pærer - 1 kg
• Vann - 1,25 L
• Sukker - 250 g
• Sitron - 2 stk

Vask pærer og sitroner, del pærene i halvdeler, fjern kjernen. Sett pærene i pannen, hell saften av en halv sitron og dekk med vann, la i ti minutter. Sterilisere bankene. Deretter legger pærene i bankene og skifter ringen av skiverlaks. På vannet, der pærene ble gjennomvåt, koke sirupen, hell beholderne med sirupen og rull dem varmt. Vri dekslene ned, vikle. Etter kjøling, oppbevares i et mørkt, tørt rom.

Pærekompot med kirsebær

I denne oppskriften er ingrediensene designet for en krukke på 1 liter.

• Pærer - 1 frukt
• Kirsebær - håndfull
• Sukker - 80 g
• Sitronsyre - 2 g

Steriliser glass og lokk. Vask kirsebær og pærer, la kirsebærene stå hele, og skjær pærene i stykker for å fjerne kjernen med frøene. I banker legger pærer og kirsebær, hell kokende vann. Etter ti minutter drenerer kokende vann og koker sirupen på den. I en krukke med frukt, tilsatt sitronsyre, hell den tilberedte sirupen. Rull opp og sett, snu og innpakke, for å avkjøles. Oppbevares på et tørt, kjølig sted.

Vinteren er en vanskelig periode, om vinteren er det ikke friske grønnsaker og frukt som er kjent for kroppen vår og vokser i vår klimasone.Den eneste måten å bekjempe avitaminose er å fylle opp forsyninger til vinteren: fryse, bevare og marinere, syltet og surt, tørt og tørt.

Slike vinterforsyninger vil bringe ikke bare kroppen, nærende den med vitaminer: de godbiter som er tilberedt for vinteren, vil også bringe moralsk glede, og diversifisere et dårlig utvalg av produkter om vinteren.

Se på videoen: SMARTHUS. Takeaway. REMA 1000 (November 2024).