Nyttige egenskaper av brokkoli og kontraindikasjoner til bruk

Brokkoliekål, kjent siden tider av det gamle Roma, har blitt utbredt i Russland relativt nylig. Til tross for at hun er den nærmeste slektningen til blomkål, som er veldig populær i vårt land, er det fortsatt mange som er mistenkelige for henne. Og dette er en stor feil, fordi det er brokkoli som anses som den mest nyttige blant alle typer kål.

Vi vil fortelle deg hvordan denne grønnsaken er nyttig for menneskekroppen, og spesielt for kvinners helse, hvor mange kalorier og hvilke stoffer som er verdifulle for helsen den inneholder.

Sammensetning og kalori

Brokkoli - et ekte lagerhus med vitaminer og mineralerI sin sammensetning kan den sammenlignes med gode multivitaminer, men det er et naturlig produkt. Hvor mange kalorier i kål? Det vil være et sant funn for de som er vant til å telle kaloriinnholdet i mat - 100 gram av denne kål inneholder bare 34 kcal. Samtidig har denne porsjonen 2,82 g protein, bare 0,37 g fett og 6,64 g karbohydrater.

I motsetning til kalorier, er det mange vitaminer i den.

• Med mengden vitamin C overstiger brokkoli betydelig anerkjente ledere som sitron og oransje.
• Det er vitamin U, som er nødvendig for helbredelse av sår og erosjoner.
• Vitamin PP deltar i redoks prosesser i kroppen, fremmer vevsvekst.
• I tillegg inneholder sammensetningen av brokkoli vitaminer fra gruppe B, spesielt folsyre, tiamin og riboflavin, vitaminer A, K, E.

Det er også verdt å merke seg slike mikro- og makroelementer som magnesium, natrium, fosfor, kalium, kalsium, jern, sink, kobber, mangan, selen, som hver spiller en rolle i riktig funksjon av menneskekroppen.

Nyttige egenskaper for menneskekroppen

Medisinske egenskaper av denne grønnsaken:

1. Kreftforebygging og -kontroll. Moderne forskning har bevist at denne kål kan bidra til å bekjempe visse typer kreft, som bryst, eggstokk og hudkreft. Sulforaphane stopper utviklingen av kreftceller, og synergin og indol-3-karbinol ødelegger dem og styrker immunforsvaret.
2. Reduserer risikoen for hjerteinfarkt og slag. Regelmessig forbruk av denne grønnsaken påvirker hjertets arbeid positivt, så vel som tilstanden til blodkarets vegger, slik at du kan forebygge sykdommer som hjerteinfarkt, slag, leddgikt eller aterosklerose.Brokkoli kolin (vitamin B4) og metionin er involvert i eliminering av kolesterol fra kroppen, hvorav det fører til problemer med kardiovaskulærsystemet.
3. Forbedrer fordøyelseskanalen. Høy fiberinnhold bidrar til å normalisere fordøyelsessystemet, forbedre tarmens arbeid og løse problemet med forstoppelse, inkludert kronisk. Ved å stimulere utskillelsen av galle, bidrar brokkoli til å forbedre tilstanden til leveren og galleblæren. I tillegg har den evnen til å fjerne døde celler, slagger og til og med tungmetallioner fra kroppen.
4. Hjelper med å gjenopprette fra sykdommer. Brokkoli inneholder stoffer som akselererer prosessen med regenerering av celler og vev, og hjelper kroppen å komme seg raskere. Phytoncides øker den totale immuniteten og forhindrer reproduksjon av skadelige mikroorganismer.
5. Normaliserer blodsukker. Mange eksperter anbefaler å inkludere denne grønnsaken i diabetikernes diett, siden den inneholder sulforafan, noe som kan redusere glukosenivået og regulere insulinproduksjonen.
6. Forbedrer nervesystemet på grunn av tilstedeværelsen av vitamin B1. Personer med nervøsitet, dårlig minne, hyppig stress, bør ofte inkludere denne planten i kostholdet, fordi den er rik på tiamin, noe som er svært viktig for hjernen.
7. Positiv effekt på syn. Karotenoider, hvorav det er nesten like mange som i gresskar og gulrøtter, kan forhindre grå stær ved å styrke retina og linsen.
8. Kroppspleie. Hva er det nyttig for kroppen av kvinner? Det er verdt å være spesielt oppmerksom på dette produktet, fordi det hjelper deg med å gå ned i vekt og bli kvitt cellulitt. Dens bestanddeler bidrar til å rengjøre tarmene i tarmene, regulere metabolske prosesser i kroppen.
   En stor mengde fiber gir en langvarig følelse av fylde med en liten mengde mat spist.

   Reduksjonen av "appelsinskall" skyldes det faktum at overskytende væske raskt og sikkert utskilles fra kroppen, som følge av at huden blir jevn og stram.

9. Forebygging av prostatitt og prostatakreft. Sammensetningen av grønnsaket inneholder enzymer som ikke bare har en gunstig effekt på styrke og menns helse, men bidrar også til å forhindre utvikling av alvorlige prostata sykdommer.

Kontra

Absolutt kontraindikasjon til bruk av brokkoli kan bare være allergisk mot denne planten. Heldigvis er det ekstremt sjeldent. Ellers er det i en eller annen form for nesten alle. Begrensninger gjelder hovedsakelig for bruksform

• Du kan ikke bruke brokkoli til matlagingbuljong, fordi Avkok av det inneholder stoffer som har skade på kroppen (adenin og guanin). I supper må også denne kål legges til slutt når suppen er klar.
• Det er verdt å huske at kål med langvarig steking, spesielt i store mengder olje, ikke bare vil miste alle sine fordelaktige egenskaper, men også danne kreftfremkallende stoffer.
• Bruken av råkål er kontraindisert for personer med høy surhet i magen og de som har sykdommer i bukspyttkjertelen.

Bruk under graviditet og amming

For gravide er dette produktet uunnværlig av flere grunner:

1. Lav kalori og høye ernæringsmessige egenskaper tillater deg å kontrollere vektøkning.
2. Et høyt innhold av vitamin C øker immuniteten.
3. Folsyre er nødvendig for utviklingen av fosterets nervesystem.
4. Kalsium er nødvendig for helsen til fremtidens mor og for barnet.
5. Å redusere sukkernivået er viktig for gravide kvinner med diagnose av svangerskapssykdom.

Brokkoli - hypoallergenprodukt, som har et minimum av kontraindikasjoner, så det er en av de første som får lov til å inkludere i dietten til en ammende mor, etter 4-5 ukers fødsel, kan du gradvis legge den til menyen når du ammer. De fleste barn reagerer godt på introduksjonen av denne grønnsaken, først i morens kosthold, og deretter fra 6-7 måneder og som en utfyllende mat.

Kan jeg få det med pankreatitt?

I løpet av perioden med forverring av pankreatitt, kan denne typen kål konsumeres i form av mosede supper, dampede stuer. Leger anbefaler å introdusere det ikke umiddelbart, og bare hvis det er godt tolerert og ikke forårsaker oppblåsthet, flatulens og andre problemer med fordøyelsen. Først etter at du har kommet inn, må du være spesielt oppmerksom og stoppe bruken når de første symptomene vises.

I ettergivelsesfasen er det ingen begrensninger på forbruk.

Oppsummering, er det bare å gjenta at brokkoli er en veldig nyttig vegetabilsk, som må være til stede i dietten.Hvordan lagrer du det for å få maksimal fordel? Damp eller kort matlaging anses som den mest riktige måten, fordi med langvarig varmebehandling går mange nyttige egenskaper tapt. Du kan servere denne grønnsaken som en egen tallerken, som en sidefarge, og som en del av grønnsakspott eller gryteretter.