Nyttige egenskaper og skade på gule gulrøtter

Gulrøtter er en av de første rotkornene som den primitive mannen mestret. Ikke ett årtusen har gått siden de fjerne tider, og gulrøtter er fortsatt tilstede på bordene våre. Takket være oppdrettsarbeidet, er den moderne gulrot preget av sin smak og farge fra sin ville mor til det bedre. Den takknemlige menneskeheten regner med jevne mellomrom monumenter til denne fabrikken i forskjellige land i verden: Canada, New Zealand, Tyrkia, USA og Filippinene. Av alle paraplyvarianter er den mest ettertraktede forbrukeren gul gulrot.

Kort informasjon

Gulrøtter kommer i en rekke farger: oransje, gul, lilla, hvit og til og med rosa kjøtt. Fargen er avhengig av innholdet i planteceller av stoffer som anthocyanin eller karoten. Hvis karoten hersker, varierer fargene på røttene fra gul til oransje eller rød. Overflødigheten av antocyanin flekker rødder i rosa, burgunder eller lilla.

Rød og oransje gulrøtter kommer fra Middelhavet, røttene med gul og hvit farge kommer fra Asia. Vilde gulrotrotter finnes fremdeles i enger og marker i Russland, europeiske land, i Nord-Afrika og Asia.

Beskrivelse av varianter

Biologer i mange land gjennomfører retningsundersøkelser for å utvikle nye former, typer og varianter av gulrøtter. Det finnes arter av varianter som er avlet spesielt som fôravling for husdyr.Foderavlinger krever høyt innhold av stivelse og sukker, en stor vekt av individuelle prøver og et generelt høyt utbytte.

Varianter av gulrøtter, som spises av mennesker, er helt forskjellige krav: juiciness, søthet, fargestoffer gitt av oppdrettere, riktig form, gitt modningsperioder (tidlig, midt og sen) og hvordan rotbeskjæringen er lagret. Noen vellykkede varianter er mer enn 100 år gamle, og de er fortsatt like populære som i de første årene av dyrking. Her er en beskrivelse av noen av de mest vellykkede og populære varianter.

"Mirzoi 304"

Sorten ble oppdrettet i 1946 i Republikken Usbekistan av sovjetiske oppdrettere og tilhører typen gul gulrot. Feature:

• suger raskt, fra såing frø til modenhet 97-115 dager;
• utbytte i sør på 6,5 kg per 1 kvadrat. m, i nordlige breddegrader, blir utbyttet redusert med halvparten;
• blader av planten er mørkegrønne, rosettblader av middels tetthet;
• scapes seg selv er skjøre, ofte ofte ødelagt når roten er hentet fra tett jord;
• rotbeskjære er gul eller lys gul i fargen, noen ganger kan den øvre delen av rota bli grønn;
• Mirzoi 304 form - bred sylinder med en stump avrundet spiss;
• rotdiameter opptil 3 cm, lengde 12-15 cm;
• gjennomsnittlig rotvekt er 65-130 g.

Sorten er beregnet på fersk forbruk, da "holdekvaliteten" i lagringsanleggene på roten er lav, brukes den hovedsakelig til konservering, juice og til mat. Gul gulrot "Mirzoi 304" anbefales for dyrking i regionene i Sentral-Asia.

"Yellowstone"

Gulrot "Yellowstone" er fra USA.

Feature:

• sen svangerskapstid, opp til full modenhet 160-180 dager;
• blader av planten er lange, frodige, samlet i et stort uttak;
• Spindelformet rot, lang og ganske tynn;
• Lengden er 20-24 cm, diameter er 3-3,5 cm;
• gjennomsnittlig rotvekt 180-200 g;
• Utbyttet er veldig høyt;
• roten farge er lys gul, nesten kanarisk;
• perfekt lagret når legging i vinter lagring;
• rotbeskjærelse er søt, men ikke saftig nok, som er typisk for alle senesorter.

"Yellowstone" har bevist seg i tempererte klimasoner: i USA, europeiske land, i Sør-Canada, i Tyrkia.

"Solar Yellow"

Denne rekke gulrøtter kom også til vårt land fra det amerikanske kontinentet. Navnet oversetter som "gul sol".

Feature:

• veldig tidlig, fra såing for å plukke rotkulturer tar 87-90 dager;
• rosette av blader av medium pubescence, forlater svakt;
• rottelengde 15-20 cm, diameter 3,5-4 cm;
• form - lang spindel, uten buler, det samme langs hele lengden;
• rotfarge er veldig lys, gul, med høyt innhold av xantofyll og lutein;
• kjøttet er saftig, sprø og veldig søt;
• lagret "Solar Yellow" dårlig.

Graden av "Solar Yellow" er beregnet for bruk i mat, produksjon av juice, bevaring. Ikke egnet for langtidsoppbevaring.

Sammensetning og kalori

Forskere har vist at kvaliteten og varigheten av menneskeliv er direkte relatert til riktig drift av mage-tarmkanalen.Hvis mage-tarmkanalen virker sakte og intermittent, blir toksiner dannet og beholdt i kroppen, noe som langsomt virker som gift for mennesker.

Løsningen på dette problemet er i regelmessig tilførsel av frukt og grønnsaksvann. Og dette vil også hjelpe en person å spise gulrøtter, den inneholder en stor mengde fruktvann.

Gul gulrøtter er rike på slike mineraler og vitaminer:

• magnesium og kalium;
• fluor og kalsium;
• fosfor og sink;
• jern, jod og natrium;
• B-vitaminer;
• vitamin A, C, E, H og PP, K.

Denne gule rotgrønnsaken er veldig nyttig fordi i tillegg til en stor gruppe mineraler og vitaminer, inneholder den 70% karoten, 7% sukker, xantofyll og lutein.

Gulrøtter er et ganske tilfredsstillende produkt, dets kaloriinnhold er 330 kcal per 1 kg. Etter å ha spist gulrøtter i kroppen, skjer reaksjonen av karoten til retinol.Det bør tas hensyn til at en slik nyttig reaksjon bare oppstår når det er minst en minimal dose fett i kroppen sammen med karoten. Derfor er slike mennesker som stewed gulrøtter med rømme, smør eller vegetabilsk olje så gunstig for mennesker.

Nyttige egenskaper

Paraplyrøtter inneholder lutein, som er veldig nyttig for syn og er en beskytter av retina fra ultrafiolett stråling, samt xantofyll - den kraftigste substansen som blokkerer utviklingen av onkologiske sykdommer. Gulrøtter er en del av stoffet "Urolesan", dets juice og masse er et godt verktøy for terapeutiske effekter i patogenen av galdekanaler og urolithiasis.

Paraplyfrø er en del av antispasmodik, for eksempel stoffet "Daukarin", hvorav avgir essensielle oljer, som er mye brukt i farmakologi og kosmetisk industri.

Gulrotfrø og papirmasse brukes i tradisjonell medisin:

1. Som en mild avføringsmiddel: Drikk en ferskpresset gulrotjuice om morgenen, en halv time før et måltid. For et barn er 50 ml nok, dosen av en voksen er 100 ml juice.
2. For å rense svettekjertlene, leveren, galleblæren: En blanding er laget av betesaft, gulrot og agurk (i like mengder). Drikk en blanding av juice 1 gang per dag (før frokost). Etter å ha tatt en blanding av juice, ikke spis kjøtt og søt mat, produkter som inneholder stivelse, til lunsjtid. Behandlingsforløpet er 10 dager.
3. Behandling av beriberi og anemi (generell utmattelse): Spiser ristede gulrøtter (100-150 g) før frokost, i tom mage, blandet med en eller to skjeer rømme eller vegetabilsk olje.
4. Behandling av purulente sår og brannskader: Fint ristede gulrøtter påføres det berørte området. Hver kvart i løpet av en time blir lotion til frisk. Behandlingen hjelper bare med brenner som nettopp er mottatt.
5. Sår hals behandling: klem saften fra en mellomstor gulrot og bland med 1 ss honning.Den resulterende blandingen skal fortynnes med varmt kokt vann i like deler og gurgle 4-6 ganger om dagen.
6. Utvisning av ormer fra barnets kropp: om morgenen på tom mage for å drikke en halv kopp gulrotjuice.
7. Behandling av trussel: fersk juice er blandet med honning i like store mengder og skyllet munnen din eller smurt himmelen.

Kokeprogram

Gul gulrøtter brukes til å lage supper, borscht, grønnsaker, fisk og kjøttretter, og til og med for baking av søte kaker og paier. Friske rotgrønnsaker gnides på en grov og fin riven, klemmet ut saften og hakket i ringletter.

Kok, stuing, lag potetmos og sauser. Fint revet gulrøtter stekt i vegetabilsk olje legges til første og andre kurs, noe som gir dem ikke bare en unik smak og aroma, men også en vakker gul-gylden farge.

Røttegrønnsaker revet på et grovt rivekniv limes med smør i en panne i 20-25 minutter, deretter blir sukker tilsatt til smak og brukt som en søt fylling for paier.

Hakket med ringlets eller hele unge gulrøtter brukes i vinterpreparater (bevaring) for å forberede pickles, bevare tomater eller salater fra en blanding av grønnsaker.

Skader og kontraindikasjoner

Det er ikke så mange kontraindikasjoner å spise gul gulrøtter. Som den store Avicenna sa, "det er medisin i skjeen, gift i koppen," er det nødvendig med moderering i alt. Hvis en person spiser 10 kg gulrøtter i en uke, vil dette føre til en overmetning av kroppen med beta-karoten og til at huden blir gul (karotenemi sykdom).

Det er ikke noe fryktelig i dette, bortsett fra eksterne manifestasjoner - gul hud i ansiktet og gule palmer. For å fjerne de ytre effektene av overeating må du helt eliminere gulrøtter fra kostholdet i 2-3 uker. I ingen tilfelle bør folk som følger figuren ta en gulrot diett.

Dens bruk bør være begrenset til folk:

• daglige røykere;
• sår og diabetikere;
• å ha skjoldbruskproblemer;
• lider av allergi.

Etter å ha forstått alle kjente fakta, kommer vi til fast overbevisning om at fordelene som en person kan motta ved å inkludere gulrøtter i kostholdet hans mange ganger, overstiger den ubetydelige skade det har forårsaket. Gult gulrøtter gir ikke bare kroppen gode substanser, mineraler og vitaminer, men også berik smaken på rettene som er inkludert i den daglige menyen.

Se på videoen: Statens vegvesen - Barnekontrolløren (April 2024).