Oppskrift på sprø saltede agurker hjemme (i krukker)

Sommeren kommer, og det er et ønske om å spise agurker - ikke bare frisk, men også saltet. Det er mange oppskrifter for å lage denne forfriskende matbiten. Nedenfor er en av dem: enkel og rask.

Nødvendig utstyr og redskaper

For denne oppskriften til å lage mat saltede agurker, er moderne teknologi ikke nødvendig, hurtig matlaging er utstyrt med spesielle teknikker og vanlige redskaper. Av alle kjøkkenapparater kan ikke bare gjøres uten kjøleskap, som er nødvendig for lagring.

Nødvendig ware:

• 3-liters glassburk, hvor agurker, capronlokk og gasbind med flere lag vil bli brettet for å dekke krukken;
• 2-liters krukke eller annen brinebeholder og en skje for blanding av salt;
• kniv og brett for kutting av grønnsaker og urter.

ingredienser

For sprø saltede agurker i vår oppskrift må du ta følgende produkter:

• til saltlake: 2 liter varmt vann og 2 ss salt med salt;
• pepperrot (hele planten med blader og røtter, som vil gjøre smaken mer mettet);
• 1 hode hvitløk;
• 1 pudding rød pepper (kan tørkes);
• 1 sprig dill med blomsterstand;
• 1 gjeng med blader av kirsebær og kirsebær;
• kvist schiritsa med blader: det vil gi agurker unike hardhet og knase.

Egenskaper av produktvalg

1. Hovedproduktet er agurker. Hvis de ble kjøpt på markedet, betyr det at de ble revet av for en tid siden og kunne ha vært litt for dem. For å returnere dem friskhet, må de suge i kaldt vann i 2-3 timer. Erfarne husmødre anbefaler å suge ikke bare markedet, men også deres egne, bare plukket agurker, slik at de ikke viser seg å være tomme inni.
2. I markedet, selvfølgelig, må du velge agurk av samme størrelse, en-mot-en. Både store og små agurker blir vanligvis saltet fra sin grønnsakshage, og legger dem i en krukke på forskjellige nivåer.
3. Hvitløk vil passe både ung og i fjor.
4. Viner og kirsebær gir agurker en unik smak og aroma. Det er tilrådelig å ta friske blader, men tørre vil gjøre.

Steg-for-steg oppskrift

Denne oppskriften er enkel. Men det er noen triks i det som ikke finnes i andre oppskrifter.

Kremforberedelse

I 2 l varmt vann trenger du å røre 2 hele skjeer med salt. For at saltede agurk skal være moderat salt, er det viktig å overvåke hvor mye salt som skal legges per liter vann. Det vanlige forholdet: 1 liter vann 1 ss salt. En 3 liter krukke med agurker vil inneholde 1,5 liter eller mer. Det er bedre å lage mat med en margin - 2 liter. Vanntemperaturen avhenger av hvor snart agurker er nødvendig.Hvis gresset er kaldt, vil agurkene gyte lenger, hvis det er varmt, er det raskere.

Grønn, hvitløk, pepper

1. Vanligvis blir grønnene knust for å plukke hurtigkokende agurk, slik at den raskt gir sin smak.
2. Pepperrotblader er kuttet sammen med stengler og røtter i ganske små biter.
3. Kirsebær og vinbladene blir også knust.
4. Fennikel og shchiritsy ikke kutt, og sett intakt.
5. Hvitløk skal deles i separate tenner, skrelles og kuttes hver tann i fire deler. Hvis hvitløk er ung, så rengjør de øverste lagene i skålen, vask og, uten å dele tennene, klipp hele hodet i sirkler, og hakk deretter.
6. Pepper pod kuttet i ringer, ikke rydde fra frøene. Hvis pepper er tørr, kan den knuses med saks. Å agurker var middels skarpe, 3/4 pod er nok. For større skarphet kan du sette hele pepper.

Sette agurker i en krukke

1. På bunnen av krukken er det plassert en hel del dill med en paraply og shiritsu, samt en tredjedel av alle grønnsaker og krydder.
2. Spre halvparten av agurker.Hvis grønnsakene er av forskjellige størrelser, er det nedre laget bedre å legge seg ut av de som er større. For å gjøre saltede agurker raskt saltet, kan du bruke små triks: klipp av kantene og, om ønskelig, pierce agurkene i midten med en kniv.
3. Hell deretter den tredje delen av greener, hvitløk og pepper.
4. Øverst på stakken agurker mindre.
5. Spre de resterende krydder på toppen.

Hell saltlake

1. Mens krukken var fylt med grønnsaker, måtte salt i mellomtiden bli oppløst i vann. Før du tømmer saltlake, må du sørge for at det er riktig temperatur: ikke kaldt og ikke varmt, men varmt. Det kan være verdt å varme opp eller kjøle seg. Det er nødvendig å fylle væske slik at den dekker alle agurker.
2. Hele krukken er tett lukket med et capronlokk og ristet godt.
3. Deretter blir dekselet fjernet og på overvekststidspunktet dekket med en flerlags gaze serviett.
4. Krukken legges på en tallerken, slik at når skummet stiger, spilder det ikke på bordet, men forblir i platen.

Lagringsregler

Syltet agurker og gasbind som er dekket med gasbind, blir igjen i rommet til de er saltet. Hvis forberedelsene ble gjort om morgenen, kan du prøve de beste små agurker om kvelden.Det skal lage veldig sprø og smakfulle saltede agurker. Saltede agurker skal dekkes med et plastlokk og avkjøles for å redusere beiseprosessen og forhindre grønnsaker i å syring. Det er verdt å vurdere at de lengre agurker er i saltlage, jo mer salt blir de. Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er svært velsmakende og veldig sprø. Dette er et flott alternativ for hvordan du raskt kan lage saltede agurker hjemme.