En populær oppskrift på å lage solbærvin hjemme

Den beste vinen - tilberedt med egne hender.

En av de populære bærene for å lage en drink er svart currant.

Etter å ha lest artikkelen, vil du lære å lage hjemmelaget solbær vin.

Black Currant Wine: Ingredients List

Å lage en hjemmelaget vin drikke er en kompleks og krevende prosess. Det er veldig viktig å ordne alle ingrediensene riktig.

Du trenger:

• svart currant;
• kokt vann;
• sukker.

I gjennomsnitt kan en 10-liters bøtte bær gi omtrent 1 liter juice. På en 20-liters flaske er gjennomsnittlig forbruk 3 kg bær.

Hvordan velge bær for hjemmelaget vin

For å få en velsmakende og høy kvalitet drikke, er det nødvendig å nøye velge bær for det.Fjern forsiktig den råttne og umodne frukten. Bær, hvis integritet er ødelagt, er heller ikke egnet for å lage vindrikker. Det er nødvendig å fjerne små rusk og grener.

Vaskemateriale Det bør kun gjøres hvis det har stor forurensning. Hvis bærene ikke har tilstrekkelig juiciness, blir de først pundret og brakt til en geléaktig tilstand.

Steg-for-steg oppskrift

Når du gjør solbærvin hjemme, er det viktig å følge trinnvise instruksjoner. Bare med streng overholdelse av alle anbefalinger kan du få en deilig drink.

surdeig

Det første trinnet er å lage en startpakke. Hindbær, jordbær, druer eller rosiner passer for henne. Disse bærene vil være et utmerket grunnlag for fremtidig vin. Deres vask i vann utføres ikke, da dette kan ødelegge eller vaske bort vinbakteriene. 200 g bær skal plasseres i en glassbeholder, tilsett en halv kopp sukker og 1 liter vann. Nakken skal forsegles med en bomulls- eller gasbind, og la flasken stå på et varmt sted.Temperaturen skal ikke være under 22 ° С. Etter ca 10 dager begynner massen å fermentere - dette indikerer at startbilen er klar. For å tilberede 10 liter sort vin vin, trenger du en og en halv kopp surdeig.

Mezga

Neste trinn er å forberede masse. Bruk følgende andel: 1 kg mosfrukt per 1 kopp vann. For å oppnå denne blandingen er det nødvendig å kombinere den rene frukter av bønner med varmt vann. Forretten er tilsatt til blandingen og beholderen fylles til tre fjerdedeler. Nakken må lukkes med en klut og la beholderen stå på et varmt sted i 3-4 dager. I løpet av denne tiden må fermenteringsprosessen aktiveres. For ikke å syret massen, må du røre det med jevne mellomrom - minst 2-3 ganger om dagen.

trykke

Den resulterende saften må siktes eller gassen fylles i grundig vasket beholder fra glass, er det godt å vri ut og fortynne med renset vann.Etter at blandingen er omrørt og igjen vri ut. Væske, som dannes etter å ha presset, har navnet "wort". Det er nødvendig for følgende trinn.

gjæring

For at gjæren skal gjæres riktig, er det nødvendig å opprettholde riktig konstant temperatur - omtrent 23 ° С. Hvis figuren er lavere, er det fare for at gjæringen ikke skjer i det hele tatt, og hvis den er høyere, vil drikken gjæres og den nødvendige styrken ikke nås.

Blandingen oppnådd av urte, vann og granulert sukker er tatt og en trefjerdedel kapasitet fylles. Et slikt gap er nødvendig for dannelsen av en vannforsegling, som vil forhindre inntrengning av luft inn i vinmassen. Hvis dette skjer, vil drikken ligne eddik etter smak. Til gjæringsprosessen stopper ikke, du må regelmessig legge til blandingen sukker. Dette gjøres vanligvis i 2-3 dager (100 g granulat er tilsatt til hver liter av urten), og deretter på en uke.På denne tiden må du nøye observere hvordan gassbobler ut gjennom røret, som er nedsenket i et fartøy med vann.

Normalt bør det være 1 boble om 20 minutter. Fermentering kan ta 20-30 dager. For å gjøre drikken mer karbonert, må du stoppe gjæringen på forhånd og fortsette til neste trinn for å lage vin. Hvis du planlegger å få en ikke-karbonert drikke, er det nødvendig at gjæringsprosessen blir fullført uavhengig.

avklaring

Enkle oppskrifter for solbærvin, etter alle anbefalinger, kan resultere i en svært velsmakende drink.

En av de interessante og viktige stadiene er avklaringen av drikken. For å gjøre dette senkes vinen i kjelleren eller forlates i kjøleskapet i 3-4 dager.

må å observere bak fargeendringsprosessen. Når du bestemmer deg for at drikken har oppnådd ønsket farge, må du skille den ferdige vinen fra sedimentet ved å pumpe den gjennom et tynt rør av gummi i en nøye rengjort og tørket beholder. Etter det er vanntetningen festet igjen og flasken er plassert på et kjølig sted.Lufttemperaturindikatoren må ikke være høyere enn 10 ° С. Etter oppløsning av fortykkingen er det nødvendig å utføre filtrering.

flom

På siste stadium er vinen flaske. For å gjøre dette, bruk glassflasker, som er forsiktig forseglet og igjen på et kjølig sted.

Vilkår og betingelser for lagring av vin

Nå vet du hvordan du kan lage solbær vin med en enkel oppskrift som lar deg nyte den opprinnelige smaken av drikken. Men for å kunne smake på det og etter en stund, må du vite hvordan du skal lagre den riktig. Det er viktig å observere flere Drikkeoppbevaringsforhold, som vi beskriver nedenfor.

1. Lav temperatur: Vin drikke er best bevart ved lave temperaturer. Hvis du holder den i en leilighet, må du finne et sted som er plassert borte fra varmeapparater og solens stråler. Det er best å lagre flasker i kjelleren, men ikke alle har slike forhold. Den ideelle lufttemperaturen er ca. 14 ° C.Også i rommet bør opprettholdes høy luftfuktighet.
2. Mangel på sollys: Det er viktig at lys ikke kommer inn i beholderen.
3. Den horisontale plasseringen av flasker: Dette er nødvendig slik at korken blir konstant fuktet med vin. Hvis det tørker ut, er det fare for at beholderen vil lekke.
4. Rolig: Det er viktig at flasker fortsatt er - noe risting har en negativ effekt på vinens aroma.

Med rette forhold kan hjemmelaget vin vente lenge på saken når det er bestemt å prøve det. Den kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 år. Imidlertid fører for lange perioder til å drikke av drikke.

Svartvin vin er laget hovedsakelig "for seg selv", og det stagnerer ikke for lenge. I alle fall, denne drinken, som har en fantastisk smak, vil sikkert dekorere ethvert måltid.