Aubergine er en grønnsak med en uvanlig smak, mens den ikke har sin karakteristiske lukt. Men det absorberer mange lukter, nærmer seg andre produkter. Derfor må du vite noen triks før frysing for å forhindre at dette skjer. Fordelene ved å fryse en frisk grønnsak er at den bevare mer næringsstoffer enn når den brukes hermetisert. Hvordan fryse eggplanter til vinteren, om det er tilgjengelig for å gjøre hjemme og ikke å ødelegge produktet, vil denne artikkelen fortell om det.
- Er det mulig å fryse
- Utvalg av frukt til oppbevaring
- Slik lager du grønnsaker
- Slik fryser du eggplanter til vinteren: trinnvis instruksjoner med bilder
- Med blanchering
- Med tørketrommel
- Stekt aubergine for frysing
- Litt om de nyttige egenskapene til produktet
Er det mulig å fryse
Omsorgsfulle husmødre praktiserer aktivt frysing av grønnsaker, og denne metoden for å bevare mat øker popularitet med hvert år som går. 
Om vinteren opplever vi mangel på vitaminer, og i butikkene friske grønnsaker, kan ikke alle ha råd til det. Så er det mulig å fryse eggplanter?
Selvfølgelig, fordi det er mange vitaminer og mineraler i dem, som kan oppbevares i bulk når de er frosset. 80%, og bare i bevaring 60%.
Utvalg av frukt til oppbevaring
For å unngå ubehagelige overraskelser etter avrimning og tilberedning av ulike retter, er det nødvendig å velge riktig eggplanter før frysing. 
De må være modne, med et intakt skall, tett og ha en skinnende, elastisk hud. Ideelt sett, velg unge eggplanter, fordi de har mindre akkumulerte skadelige stoffer.
Slik lager du grønnsaker
Det er umulig å fryse blått uten bestemt forberedelse, siden de vil se ut som bitter gummi.Derfor må vi først forberede dem riktig.
Det er noen få typer frosset aubergine: macerated, blanchert, stekt, tørket i ovnen. Hver type blanke har sine egne nyanser, som vi vil diskutere mer detaljert. Men det er store frysende regler: Temperaturen i kammeret skal være -12 grader Celsius og under, ved denne temperaturen lagres de i 5-6 måneder, samtidig som de opprettholder sin smak og sammensetning.
Før frysing, rengjør maksimal plass fra andre grønnsaker, spesielt grønnsaker. Forbered forseglede retter eller poser, fordi eggplanter absorberer lukten av nærliggende produkter.
Hvis du vil fryse en blanding av grønnsaker (for eksempel for stews) ikke glem at de blåene må fryses separat. Før frysing, må du tørke grønnsakene med overflødig vann eller olje, slikke dem med tørre håndklær eller tørke.
Slik fryser du eggplanter til vinteren: trinnvis instruksjoner med bilder
Hvordan fryse aubergine til vinteren, kan du lese de foreslåtte anbefalingene. Før frysing, vask dem godt, tørk, klipp stenglene og, om noen, bortskjemte steder. 
Klipp dem i terninger eller ringer, ettersom du trenger, legg i en dyp skål, dekk med kaldt vann og salt.
La dem stå i denne tilstanden i et par timer for at bitterheten skal forsvinne, deretter drenne vannet og presse stykkene litt for å bli kvitt overflødig fuktighet. Det er klart for å fryse eggplantet.
Med blanchering
En av de mest praktiske og raske metodene for å fryse eggplanter er blanche.
Allerede forberedt (vasket og hakket) grønnsaker gjennomvåt i saltvann skal dyppes i kokende vann i 2 minutter og umiddelbart dyppet i isvann, vil en colander hjelpe deg med dette, og legg eggplanter på et tørt håndkle for å tørke. 
Ideelt sett legger du en skivet grønnsak i ett lag, så fuktighet er bedre igjen. Først etter denne prosedyren kan du legge alt i en beholder eller pose, forsegle det tett, signere og send det til fryseren.
Med tørketrommel
Det er husmødre som ikke liker å blanche grønnsaker, så de bruker metoden for tørking. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig ovn og tørke for grønnsaker eller aerogrill.
Forberedelse av det blå forblir det samme som beskrevet ovenfor. Ideell for denne metoden for peeling eggplanter. Hvis du bruker ovnen, legg de skivene på et bakkeplate og dekk dem med folie, men hvis du bruker tørking eller aerogrill, legg det bare i ett lag. 
Send innholdet til ovnen forvarmet. 55-60 grader Celsius, og la det være ajar, hvis det er en fan, så slår vi den på og legger den i en time. Det er verdt å fryse det mottatte halvfabrikata på samme måte som det er beskrevet ovenfor i artikkelen.
Stekt aubergine for frysing
Forberedelse av det blå endres ikke.Etter at du har suge dem, tøm og tørk dem, varme vegetabilsk olje i pannen og stek skiver på alle sider.
For å unngå at overflødig fett blir absorbert, legg ut stekte grønnsaker på tørre papirhåndklær. 
Vent på at de skal avkjøles, ta et skjærebrett som passer inn i fryseren, sett det sammen med klamfilm og sett de avkjølte eggplanter i ett lag, pakk dem med clingfilm igjen, legg eggplanter i andre lag og så videre.
Litt om de nyttige egenskapene til produktet
Aubergine inneholder mange nyttige stoffer, for eksempel: fiber, pektin, kalsium, fosfor, kalium, vitaminer i gruppe B, vitamin C, nikotinsyre. (Frosne auberginer Ikke tap deres nyttige egenskaper.) 
Denne grønnsaken inneholder ikke mange vitaminer, men det er et kaloriprodukt og, takket være pektinet i den, stimulerer fordøyelsen, fremmer utgangen av galle og overskytende kolesterol.
Blå, spesielt bakt og stuvet, er gunstig for personer med hjerte-og karsykdommer på grunn av deres kaliuminnhold og fjerner overflødig væske fra kroppen.
Å spise denne grønnsaken beskytter mot aterosklerose, anemi, gikt, osteoporose og osteokondrose.
Matte kroppen med vitaminer og næringsstoffer, og han vil svare med takknemlighet.Du vil alltid føle deg ung, vakker og sunn. Siden eggplant er et diettprodukt, kan du miste opptil 5 kilo ved å spise det.
