Typer av olje og deres egenskaper

Selv en uerfaren soppplukker blander aldri med sopp av andre arter, da navnet deres taler for seg selv: alle sopp av denne arten har en slimete hud. Boletus sopp nummer over 40 forskjellige arter. Generelt er tubular sopp av Boletov-familien referert til som buzzers.

De vokser mest i løvfisk, blandet og furuskog, men i tillegg kan de bli funnet hvor som helst på planeten, preget av et temperert klima, og selv i Afrika og Australia.

La oss se på hvilke typer olje er og hvordan de er forskjellige.

Kozlyak

Den mest mindre kjente boletus er de små geit soppene. Svært ofte gjør ikke svampplukkere oppmerksomhet mot dem. Og forgjeves, som det er veldig velsmakende og helt trygt sopp. Samlingen av disse soppene utføres fra juli til september. De har svake slimete limkapsler.Som alle boletus er geiten en mykorrhiza-dannende art, det føles flott ved siden av nåletrær på sandholdige jordarter. Sopp i store grupper etter tunge regner.

Utvendig ser geiten ut som en mokhovik-sopp, men har en mer konveks hue, dekket med en brun, klebrig hud på toppen. Stammen og det rørformede laget av sopp er rødt i fargen. Massen av sopp er gul, og på steder av rift er det litt rødt.

Fra unge intakt sopp tilberedt sopppulver. For å gjøre dette, tørkes sopp i en kaffekvern. Det er nødvendig å legge til pulver når du lager mat i minimumsdosene, da det har mer uttalt smak og aroma enn friske sopp.

Smør Bellini

Hva ser bellini's brute ut? De har en jevn hvit eller brun lue med en diameter på 6 - 14 cm.En ung sopp har en halvkuleformet hette, som, som den modnes, blir flatt-konveks, og dens sentrale del får en mer mettet farge. På innersiden er det kort grønn-gule plater synlige, på hvilke vinkelformede porer er plassert. Svampen har en liten, elegant, hvitaktig gul stamme, som blir mer buet og tynn mot basen. Smørretten har hvitt kjøtt, hyggelig, delikat smak og uttalt soppfarge.

Svampen lever i furuskog og barskoger og er ikke så kresen om jordens sammensetning. Vokser enkeltvis og i grupper. Du kan bare se Bellini olje i høstskogen.

Hvit smørrett

Den hvite smørbrød har en hette på opptil 12 cm i diameter. I unge prøver er hetten mer konveks, men ettersom sopp blir eldre, blir den flatt og noen ganger til og med konkav.

Den hvite smørbrød har en glatt, lett slimete hette med en liten glans. Skelen fra hetten er lett separert.Svampen har et hvitt eller gulaktig kjøtt, som ved pausene blir vinrød farge.

Leg oiler fusiform eller sylindrisk, hvit. Med alderen kan den bli dekket med lilla brune flekker og tuberkler som kan fusjonere og danne ruller.

Gulbrun smørbrød

Den gulbrune oljen har en halvsirkelhett med en gjenget kant. Etter hvert som svampen vokser, får den gulbrune hetten en puteform og kan nå en diameter på 5 til 14 cm. Hetten på unge prøver har en oliven eller grå-oransje farge. Når den vokser, sprekker hetten og dekkes med små skalaer, som helt forsvinner til modenhet. Kjødet av en gulbrun olje kan fortelle graden av modenhet av soppen i begynnelsen er den grågul, senere grå-oransje, deretter brunrød, og etter modenhet blir den lysere og litt slimete. Svampen har en tett, vanskelig å skrelle.

Den sylindriske eller klubbformede stammen til den gultbrune soppen kommer til en lengde på 3 til 9 cm. Oljekanberen har en subtil sopp, men det lukter også sterkt av nåler.

Gulbrun oljekanne vokser godt på sandholdige jordarter, det kan bli funnet i skogen fra juni til november. Svampen vokser både enkeltvis og i små grupper.

Gulaktig oljeskål

Den gulaktige oljeskålen, beskrivelsen av den er forskjellig fra beskrivelsen av alle de andre boletovene, elsker varme og finnes i skoger med sandjord. Svampen vokser både enkeltvis og i store grupper. Det er mulig å samle gulbrønner etter tunge regner, fra mai til november. Svampen har en hette med en diameter på 3 til 6 cm.

Unge sopp har en praktisk sfærisk hette, som ved modenhet åpner oljen og blir puteformet. Avhengig av alder, kan fargen på hatten på svampen være gulbrun, grå-gul, okker-gul, og til og med sjokolade.Hettens overflate er veldig slimete, huden er lett fjernet fra den.

Den gulaktige oljekanalen har et ben som når 3 cm i diameter og har en oljeaktig ring, over hvilken den har en hvit farge og under den har en gul farge. I unge sopp er ringen hvit, men med alderen får den en lilla nyanse. Svamprørene har en hyggelig oker gul farge, men med alderen blir de nesten brune.

Det hvite kjøttet i soppen kan bli gulaktig. I området på hetten og toppen av beinet er det oransje eller marmor, og i bunnen er den litt brun. Gullige smørbrød er svært velsmakende, og derfor er det ikke bare mennesker, men også larvene av alle insekter som gir dem det med glede. Derfor er det en svært vanskelig oppgave å finne hele sopp.

Granular butterdish

Kornsmørskål står ikke ensomhet, og det kan derfor bare møtes i vennskap med venner. Sopp bor hovedsakelig i furuskog, i lavt gress. Svampen har en mindre klebrig hette enn andre typer olje, slik at det noen ganger virker helt tørt. Den runde konvekse hetten i sopp i diameter når ca 10 cm.

Unge prøver har røde eller brune brune kapper, som etter hvert blir oljen gul eller gul-oker.Kulturen har tynne korte rør som danner et rørformet lag av lys eller lys gul farge.

Svampen har en tykk gulbrun, behagelig smakende masse som ikke endrer farge på en pause. Den gule stammen av soppen når opp til 8 cm, i den øvre delen har den en hvit farge og er dekket av frø og vorter.

Utover ser en kornete brystvorte ut som en ekte smørbrød, den viktigste forskjellen er fraværet av en filmaktig ring på stammen. Granular butterdish er en spiselig sopp som har høye smakegenskaper og blir spist fersk, syltet eller saltet.

Cedarsmørrett

Cedarens smørbrød har en lue i diameter fra 3 til 15 cm. Unge sopp kan skryte av sin sfæriske form, men med alder rette den og blir puteformet. Fargen på hetten er brun, og i regn eller vått vær blir det slimete, mens det tørker raskt og blir skinnende.

Kjøttet av cedar smørbrød er hvitt eller gult, litt surt i smak og gir av en hyggelig mandel-fruktig aroma. Dens rør og porene har en oliven-oker, skitten gul eller oransje-brun farge.

Cedaroljekanalen har en tykk base og tapper mot toppen, lengden når fra 4 til 12 cm. Svampen finnes i sedertre, eik-ceder eller barskoger. Tiden for innsamling av sopp faller sammen med begynnelsen av blomstrende furu.

Lerken smørbrød

En lerkolje kan bor i nærheten av larger. Lærkmassata finnes i skoger fra juli til november. Denne typen olje har utmerket ytelse og vokser i store grupper. Lerken smørbrød har en jevn slanker sitron-gul eller oransje-gul-gul hette, noe som er veldig vanskelig å skrelle. Fargen på den svampete delen varierer fra gul til brun-gul, og rosa-brune flekker dannes ved å trykke på den.

Svampens sylindriske ben i overdelen er dekorert med en ring, over hvilken den har sitrongul, og under - en gulbrun farge. Oljens masse er gul, men på pause er den farget brun. Sopp har en mild smak og en hyggelig smak.

Smørrett virkelig

Oiler tilstede vokser på sandholdige jordarter. Samlingssesongen begynner i mai og slutter i september. Fruktkropp vokser alene eller i grupper.

Denne smørbrød er dekorert med en 10 cm hue, først konveks, og så nesten flat med en liten knott i midten av formen, har en sjokoladebrun og noen ganger med en liten, violet fargetone. Svampen er dekket med en radial-fibrøs slimhinne, lett avtagbar peeling. Tubulene av ung sopp er blekgul, men over tid blir de mørkere og blir mørkegul.

Svampens porer er svakt gule, men som svampen modnes, blir de lyse gule og senere brungule. Det rørformede laget er festet til en sylindrisk stamme, som når en lengde på 10 til 25 cm og har en sitrongul nyanse i den øvre delen og en brunaktig nyanse i underdelen.Som svampen vokser, blir et hvitt filmy teppe, som først forbinder kanten av hetten med stammen, forblir på den i form av en lilla eller sort-brun ring.

Masseoljerprøven er veldig saftig og myk og har høye smakegenskaper, som ligner massen av hvite sopp. Den virkelige og den falske smørretten er ikke lik hverandre, og det er derfor nesten umulig å forvirre dem.

Bemerkelsesverdig smørbrød

Den bemerkelsesverdige smørbrød har en bred, klebrig, kjøttfull, skalete lue, som når i diameter fra 5 til 15 cm. Skallet fra hatten er veldig enkelt fjernet. Svampen danner et kort ben, som når maksimalt 11 cm og er dekorert med en ring som er klebrig på innsiden. En deilig spiselig sopp som er egnet for beting, tørking og losji.

Malet smørrett

Den malte oljekanne har en hette, som kan være i diameter fra 3 til 15 cm. På kanten av kappen kan du vurdere flak, som er rester av et privat slør. Hetten på sopp har en bred konisk eller puteform. Fargen avhenger av værforholdene: Ved høy luftfuktighet er det mørkere, og i tørt vær lyser det.Også, svampens hette endrer farge når den er smittet med insekter. Unge malte boletter flaunt rød, murstein, vinrød eller maroon-rød hatter dekket av små grå-brune eller brune vekter. Det gule benet i soppen kan nå en lengde på opptil 12 cm. Den ringformede sonen er kuttet av rør som går ned i beinet og danner et maske.

Den gule massen av sopp har høy tetthet og rødhet på å bryte, men det er veldig behagelig for smaken. Den malte oljen kan spises selv uten tidligere varmebehandling.

Ruby oiler

Rubinoljen er en svært sjelden spiselig sopp som bare finnes i eikeskogen. Unge sopp har en halvkuleformet murstein eller gulbrun cap som til slutt åpnes og blir til en praktisk flate. Den har en rørformet hymenofore. Svampens rør og porene er rosa-røde og endrer ikke fargen når de er skadet. Det klubbformede eller sylindriske rosa benet smalker til bunnen og er dekket med rød blomst.

Svampen har gulaktig kjøtt som ikke forandrer farge i luften og har ingen utpreget sopp smak og aroma.

Smør rød-rød

Den rødrøde brystvorten har en gulaktig oransje halv-sirkulær eller putehue, dekket med oransje-røde vekter. Fallende adhærende gulaktige eller gul-oransje tubuli av soppen er dekket med brede vinkelporer. Hetten holdes tappende nedover og oppover, med et spindelformet gul-oransje ben. Den lyse gule tette massen av soppen på bruddet blir rød og gir en knapt merkbar soppsmaak.

Røde røde kjekk finnes i Alpene, Vest-Sibirien, Altai, Vest-Sibirien og i Europa.

Rød smørbrød

Den røde smørbrød er en liten sopp som vokser i blandeskog, og er i stand til å tilfredsstille smaksløkene våre med en delikat myk smak og en behagelig sopparoma. Svampen legger seg under larger og danner et mycelium med dem. Du kan gå på jakt etter røde øyer fra juli til november. Erfarne soppplukkere hevder at det er umulig å ikke legge merke til den rødaktige, røde klebren på rød olje i gresset. Svampen tåler ikke ensomhet, og derfor, hvis du har funnet en smørrett, så vil du definitivt samle hele kostokok.

Når du lagrer mat, blir huden fjernet fra soppen, da det blir en ubehagelig svart farge under varmebehandlingen, og de skålte kokene har en lys kremfarge.

Grå smørrett

Grå olje finnes i unge løvskog og furuskog. Sjampinjong vokser i store grupper. Puten med tuberkul i midten er gråhvite med en liten grønn eller lilla snitt, oljedekselet kan nå en diameter på opptil 10 cm, og er dekket med et fuktig slimete lag. Gråbrunt eller gråhvit rørformet lag av sopp består av brede rør som faller ned til beinet.

Benet av en ung sopp er omgitt av en bred feltring, som forsvinner med tiden. Hetten er dekket med en hard peeling som lett kan fjernes ved å slippe soppen i noen minutter i kokende vann.

Sibirisk smørrett

Den slimete hetten på soppens Siberian Oiler kan nå i diameter fra 4 til 10 cm. Hettene på unge sopp har en bred konisk og moden puteform og olivengul eller gul-olivenfarge. Hetten på sopp er dannet av brune radiale fibre. Fargen på beina og massen av sopp er gul eller gråaktig gul. Utvendig er den sibiriske smørretten veldig lik cedarsmørretten, men samtidig har den en lysere farge enn dens relative.

Om boletus kan snakke lenge.Men det viktigste - det er veldig smakfulle sopp, som er gode både i frisk og syltet form. Oljen er sunn og næringsrik. Men når du plukker sopp, vær ekstremt forsiktig og ikke glem at du ikke skal sende mistenkelige kopier til eselet, da deres forbruk kan forårsake alvorlig forgiftning.

Se på videoen: Genetisk teknologi vil forandre alt for alltid - CRISPR (November 2024).