Bruken av grønne løk: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Hva kan dekorere en kjent tallerken, gi den et elegant utseende og legg til en lett liten fisk bedre enn en fjær med grønne løk? På grunn av den eksepsjonelle enkelheten ved dyrking (i landet, i drivhuset, hjemme på vinduskarmen), kan dette produktet konsumeres fersk hele året, selv om andre kilder til vitaminer ikke er tilgjengelige. Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du skal bevare grønne løk, hva er det som brukes og om det er skadelig fra forbruket.

Kalori, sammensetning og næringsverdi av grønne løk

Grønn løk er svært lav i kalorier. 100 g fjær inneholder bare 19 kcal, og hvis du vurderer at å spise for mange grønne løkfjær ikke virker, er det fortsatt et tillegg til mat, ikke hovedretten, så du kan ikke bekymre deg om å bevare midjen.

Grunnlaget for grønne løk er vann (opptil 93%), men de resterende 7% er et ekte vitamin-mineral fyrverkeri for å styrke kroppen.

For eksempel, grønne løk inkluderer proteiner (1,2%), karbohydrater, inkludert monosakkarider og disakkarider (4,7%), fiber (0,8%), så vel som organiske syrer, essensielle oljer, pektiner og aske. Fett i grønne løk er ikke i det hele tatt!

Vitamingruppe i grønne løk er representert i et bredt spekter. Hvis du ordner vitaminer i fjær på en avtagende måte, ser serien ut slik: askorbinsyre (vitamin C), folsyre (vitamin B9), beta-karoten (vitamin A), tokoferol (vitamin E), niacin (vitamin B3, det samme PP), riboflavin (vitamin B2), tiamin (vitamin B1).Forresten er det flere vitaminer i fjer av grønne løk enn i selve pæren.

Listen over makronæringsstoffer i grønne løk er også imponerende. Dette (synkende): kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor. Av sporelementene i grønne løk, er kobber det rikeste, i tillegg er det molybden, kobolt, jern, sink og mangan.

Næringsverdien av grønne løk bestemmes av dets kjemiske sammensetning. For eksempel, Den eneste ulempen som er kjent av ernæringseksperter i grønne løk, er det relativt høye sukkerinnholdet. Men blant fordelene kan identifiseres: fravær av fett (mettet og flerumettet) og kolesterol; minimum natrium innhold med svært høyt innhold av fiber, kalsium, jern, mangan, magnesium, kalium, tilstrekkelig mengde sink og fosfor, samt et svært høyt innhold av vitamin C, A og B vitaminer.

Nyttige egenskaper og behandling av grønne løk

Fordelene med grønne løk er legender. På grunn av sammensetningen fungerer disse fjærene som antiseptiske, har antiinflammatoriske, bakteriedrepende, antimikrobielle egenskaper.

Grønne løk, hovedsakelig på grunn av den flyktige virkningen i den og belastningsdosen av vitamin C, gir utmerket forebygging av influensa og andre luftveisinfeksjoner (som viral,og bakteriell), og øker den generelle kroppsresistensen og vitaliteten.

også Scallions er utrolig bra for fordøyelsen. Det bidrar til å forbedre prosessen med metabolisme og kvitte seg med giftstoffer, slagger og andre unødvendige produkter. Bare et par grønne løkfjær er nok til å forbedre appetitten, mens prosessen med assimilering av mat er mye bedre, og følelsen av overspising forekommer ikke.

På grunn av den store mengden klorofyll har grønne løk en positiv effekt på hematopoietiske prosesser, og det er en generell forbedring i blodsammensetningen. Ved å aktivere de hvite blodcellene, som er de viktigste forsvarene til kroppen mot atypiske celler, bidrar grønne løk til å forhindre kreft. Og økningen i mengden hemoglobin i blodet påvirker en persons generelle trivsel - en følelse av munterhet, beredskap til å begå aktive handlinger. Derfor er grønne løk vist til personer som lider av kronisk tretthet og stress. Den gunstige effekten av grønne løk på kardiovaskulærsystemet er notert, det anbefales å bruke det til forebygging av aterosklerose. Også dette produktet normaliserer blodtrykket.

Kalsium og fosfor inneholdt i grønn løk er nødvendig for ledd, bein og tenner, og sink forbedrer tilstanden til huden, nagelplater og hår (det er en positiv effekt av bruk av løk med uttalt hårtap og skallethet). I tillegg påvirker mangelen på sink i kroppen negativt den reproduktive funksjonen og svekker immunforsvaret.

Bøsser forhindrer dannelsen av nyrestein. Dette produktet er inkludert i dietten for diabetes, så vel som brukt i diettologi for å kvitte seg med overflødig vekt, noe som bidrar til det høye innholdet av fiber i fjærene med grønne løk. I tillegg er det bemerket at grønn løk, tilsatt usaltet mat, gjør den mindre frisk, noe som også er viktig i kosttilskudd, basert på å begrense mengden salt i forbrukte retter.

Grønn løk for menn

I tillegg til den generelle styringseffekten som grønne løk utøver på menneskekroppen, er det flere grunner til å anbefale dette produktet til menn.

Hva er nyttig bue, spesielt grønn, for menn, forstår godt de representanter for det sterkere kjønn, som står overfor smertefulle manifestasjoner av prostatitt. Dessverre, i moderne forhold, vet de fleste menn etter 40-50 år hva denne sykdommen betyr. Grønn løk, regelmessig konsumert fra ung alder og spesielt i voksen alder, reduserer sannsynligheten for denne sykdommen og lindrer sine symptomer.

Også øker grønne løkfjærer sædmotilitet og øker tallet, noe som øker sannsynligheten for unnfangelse. I tillegg er grønne løk en naturlig afrodisiakum, og bidrar også til økt utdanning i kroppen av det mannlige hormonet testosteron, slik at mannen blir mer aktiv seksuelt. Derfor anbefales grønne løk som forebygging av impotens.

Grønn løk under graviditet

Fordelene med grønne løk for kvinner har også sine egne egenskaper, spesielt for graviditetsperioden.

Å spise en gravid kvinne er en seriøs vitenskap. Ikke bare utviklingen av fosteret, men også helsen til den fremtidige moren avhenger av hvilke substanser kvinnen vil motta i denne perioden. Derfor blir det faktum at en kvinne ikke kan være oppmerksom i hverdagen under graviditet, avgjørende.

Vitamin B9, som finnes i grønne løk, er absolutt nødvendig i begynnelsen av livets opprinnelse - når celledeling, dannelse av nervesystemet, sirkulasjonssystemet, organer og vev i fosteret. Mangel på dette stoffet kan føre til abort, samt forårsake ulike abnormiteter i utviklingen av barnet. derfor kvinner anbefales på det sterkeste å bruke grønne løk før graviditet, så vel som i løpet av første trimester.

I tillegg, under graviditeten, er også grønne løk nødvendige for å utføre vanlige nyttige funksjoner som er spesielle for dette produktet, fordi influensa og andre virusinfeksjoner for en gravid kvinne kan være mye farligere enn for andre pasientkategorier. Også, som nevnt, øker grønn løk overordnet helse, lindrer tretthet, bidrar til å øke appetitten og forbedrer søvn - alt dette er absolutt nødvendig for en gravid kvinne.I tillegg er gravide kvinner spesielt utsatt for avitaminose. Fra dette synspunktet kan noen fjær med grønne løk være en ekte magic wand!

Lagring, metoder for høsting av grønne løk

Enhver husmor vet hvor fort grønne løkfjær blir til uoppdaget grøt og hvor vanskelig det er å holde dette produktet friskt i minst flere dager. Samtidig går alle nyttige egenskaper av grønne løk også fortapt ganske raskt.

Varmebehandling er ikke det beste alternativet for å forlenge levetiden til grønne løk: nesten alt som er beskrevet ovenfor om de positive effektene av dette produktet på helse, refererer kun til friske fjer.

Derfor er det ønskelig å spise grønne løk umiddelbart etter høst, spesielt siden disse skuddene kan dyrkes hele året. Men hvis høsten av grønne løk er for stor eller av andre grunner, er det nødvendig å bevare det i lang tid, det er flere måter å beskytte fjærene mot rask ødeleggelse.

den friske

Friske greener kan lagres i flere dager, og legger den i en krukke med vann som en bukett. Med grønne løk, virker denne metoden ikke - fra kontakt med vann, fjær veldig fort mister form og begynner å "svømme". Derfor kan du lagre grønne løk enten i kjelleren eller i kjøleskapet. På grunn av den dårlige effekten på vannets fjær, er det bedre å ikke vaske dem på forhånd, og tørk om nødvendig med en tørr fille eller servietter, og hvis det er fukt på fjærene, må du først tørke dem godt. Også, før lagring, fjern alle tørkede og skadede fjær.

Det finnes flere måter å lagre grønne løk i kjøleskapet.

Det første alternativet - en glassburk, tett dekket med et lokk, gjør det mulig å holde fjærene friske i flere uker.

Det andre alternativet er å sette fjærene i en plastpose, tett knytte den, etter å ha laget noen hull for ventilasjon. Før du plasserer fjærene i pakken, må de holdes i kjøleskapet uten emballasje i en halv time.Dette vil redusere løkens temperatur og unngå kondens på innsiden av posen når løkene plasseres i kjøleskapet (som det ble sagt, reduserer vann kraftig holdbarheten til de grønne løkene).

Dette alternativet er ikke egnet for frostkjølesystemets kjøleskap, da de i deres kamre dehydrerer for raskt når luft leveres.

Du kan også holde løk innpakket i en tykk klut.

frysing

Frysning av grønne løk er en ganske enkel metode for langtidslagring. I dette tilfellet må fjærene fortsatt vaskes og tørkes, da de tinte løkene umiddelbart settes til mat. Det er bedre å lagre løkene i kuttet form på en gang - etter avfrosting vil det være ubeleilig å kutte det, og hele fjærene vil ikke lenger være egnet til bruk.

For frysing av egnede spesialbeholdere eller poser med strenger. Noen anbefaler at du bruker rene og tørre plastflasker til dette. For det første legges løkene ut på en flat overflate og legges i fryseren i noen timer, og først etter full frysing nedbrytes den i en ferdigbehandlet beholder - ellers vil den grønne massen fryse inn i en enkelt klump, og det vil bare være nødvendig å bruke det helt (løket kan ikke fryses igjen).

Det bør forstås at frysing gjør det mulig å holde grønne løk egnet for å legge til forskjellige retter, men de grønne fjærene vil miste sin uberørte friskhet uigenkallelig.

salting

Dette er en uvanlig måte å lagre løk på, og i mellomtiden - et godt alternativ for å forberede produktet til fremtidig bruk.

Vaskede, tørkede og siktede grønne løk skal smuldres og lagres på glassglass i lag, sprutne dem sterkt med salt (saltforbruk - 200 g per 1 kg løk). Bankene tett lukket og lagret i kjøleskapet i opptil seks måneder.

I tillegg til salting kan grønne løk også hermes og syltet.

For bevaring blir grønne løkfjær, vasket og rengjort, plassert vertikalt i steriliserte glassperler (fjærene må forkortes på forhånd på høyden av krukken). Deretter helle kokende vann i krukken, deksel og la den varme i fem minutter. Deretter dreneres vannet, kokes og gjenta prosedyren igjen. Etter den andre dreneringen blir det laget en saltlake på grunnlag av det samme vannet (2 ss sukker, 1 ss 2 liter sukker per 1 liter vann).salt, 1 ss. 9% eddik, bay leaf, bitter pepparkorn, allspice, nellik - til smak). Marinade kokes i flere minutter, helles i krukker, hvorpå de blir rullet opp med deksel og skrudd opp og ned for å kjøle seg helt.

Marinade kan tilberedes i henhold til en annen oppskrift. Tørr hvitvin fortynnes med vann i forholdet 1: 1, kokes i flere minutter med tilsetning av en liten mengde flytende honning (ca. 2 ss. Pr. 300 ml vin), en klype salt og noen få takk med fersk timian. Bokserne som er tilberedt på den ovenfor beskrevne måte, er fylt med marinade, dekket med løk, dekket med lokk og sterilisert i et vannbad (0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter), deretter fjernet fra varmen, rullet og vendt om for å avkjøles.

Hvordan bruke grønne løk i kosmetikk

Som det ble sagt, inneholder sink inne i grønne løk forbedret hudtilstand, styrker negler og hår, takket være produktet brukt i kosmetikk.

Grønn løk til dette formålet, bruk bare fersk, ikke tilberedt. Fra løkfjær ved hjelp av en blender eller en kjøttkvernkoker, som brukes som en maske for hår eller komprimerer på neglene. Eksponeringstiden er minst 40 minutter.Vask masken og komprimere trenger varmt vann med baby såpe. For å forbedre effekten, bør prosedyren utføres to ganger i uken.

Grønn løk i matlaging

Bøsser brukes i matlaging hovedsakelig som tilsetning til noen retter, unntatt kanskje desserter. Disse elegante fjærene kan dekorere utseendet og smaken av en rekke snacks, supper, sauser, grønnsaker, kjøtt og fisk.

For eksempel kylling bouillon strøet med ferske scallions kjøper en helt utrolig smak og aroma. Eggerøre og eggerøre oppfattes på en ny måte med grønne løk. Med krydret løkfjær blir vanlige smørbrød mye bedre.

Men i noen retter utfører grønn løk funksjonen til hoved eller en av hovedingrediensene.

For eksempel er okroshka og botvinia kalde supper, uten å legge til en stor mengde grønne løk. Salater er laget på grunnlag av grønne løkfjer, samt kakefylling (vanligvis blandet med kokte egg, men mulig uten dem).

Grønne løk kan legges i skiverformet form (kjent for oss i terninger eller mer eksotisk orientalsk måte - skåret diagonalt med langstrakte fjær), men det serveres løk med høyt kalori kjøttretter og salonger.

Grønn løk kan til og med bli bakt på en brazier, som tidligere har smurt med vegetabilsk olje. Behandlingstiden er bare et par minutter, og resultatet er ganske enkelt ekstraordinært, spesielt hvis du krydser fatet med krydret tomatsaus.

Kontraindikasjoner og skade på grønne løk

Det ville være galt å snakke om farene ved grønne løk. Det er bare forhold hvor dette produktet ikke kan misbrukes eller begrenses til mottak i små porsjoner.

Så med forsiktighet må du spise grønne løk for personer som lider av forskjellige sykdommer i nyrene, galleblæren, leveren og tarmkanalen, spesielt i smittsom form og spesielt under forverring.

Overdreven mengde spiste grønne løk kan ikke bare føre til irritasjon av slimhinnen i disse indre organene, men øker også surheten i magesaftenDette forklarer kontraindikasjoner til ukontrollert bruk av grønne løk med høy surhet, selv om akutt flytende sykdommer er fraværende.

Hypertensjon, takykardi og andre uttalt problemer i kardiovaskulærsystemet - en grunn til ikke å misbruke grønn løk.Til slutt er det tilfeller der en overdreven mengde av dette produktet provoserte en forverring i tilstanden til personer som lider av bronkial astma.

Hvis vi kaster bort disse forbeholdene, er det trygt å si at grønne løk anses å være en av de mest sunne, rimelige og smakfulle matene på bordet vårt.

Se på videoen: BAMA - Løk (April 2024).