Hvordan lage varmt røkt røykhus ut av improviserte midler

Aromatisk kjøtt luktende av røyk og krydder eller en rosenrød fisk varmt røkt vil dekorere festbordet, lage et utvalg i den daglige menyen og gjøre en piknik i naturen uforglemmelig.

Enheten og prinsippet om drift av varmt røkt røykehus

Forbered en metode for varm røyking kan være en stor liste over produkter: svin, kjøtt, fjærfe, fisk og grønnsaker. Forberedelse foregår under påvirkning av røyk og temperatur, utstedt med god oppvarming av flis. Prosessen med varm røyking varer fra en til seks timer, avhengig av det valgte produktet.

På bunnen av røykehuset passe egnet tre, prehakket, over det er en spesiell panne, hvor saften utskilles av produktet er røkt.På avstand ligger gitterene der det valgte produktet er plassert. I røykehuset er det hull for røyk. Brannen under røykhuset bør ikke være for intensDen optimale temperaturen for prosessen er fra 45 til 55 ° C. Faktisk bør treet ikke brenne, det bør smolere.

Fordeler og ulemper med varmt røkt røykhus

røyke - Dette er ikke bare varmebehandlingen av produktet, men også delvis bevaring. I ferd med å røyke produkter, mister man delvis vann, noe som bidrar til langvarig lagring. Røykeprodukter på en varm måte tar ikke mye tid, det er praktisk for fettfrie produkter. Røkherdet røykhus kan installeres på et hvilket som helst sted ved å ta sikkerhetstiltak.

Utformingen av slike røykehus er ikke komplisert, de kan være laget av skrapmaterialer. Mobile røykrøykere kan brukes utenfor hjemmet når de går utendørs. Røyking krever ikke ytterligere behandling av produkter. Selvhushold smokehouse utstyrt med de parametrene som er mer praktiske, ikke vanskelig å betjene og krever ikke store økonomiske injeksjoner.

Dømmer etter vurderinger av de lykkelige eiere, ble manglene i strukturene selv ikke funnet. Det eneste som kan sies i forhold til den kalde måten å røyke på, er at produktene har en kortere holdbarhet og en større mengde kreftfremkallende stoffer under røykbehandling.

Velge et sted for røykehuset

Når du plasserer et røykhus på stedet, vil det være godt å ordne det på en slik måte at duften og røyk ikke trenger inn i huset ditt og nabolaget. Et praktisk sted er på en liten ås, og hvis det er en skråning på nettstedet ditt, kan den brukes som grunnlag for et røykhus.

Plasser under røykhuset velg en romslig og litt avstand fra huset. For det første vil lukten ikke suge ting i huset, og for det andre trenger du ikke å puste brennstoffproduktene. Høye temperaturer og røyk vil forhindre plantene, så når du velger et sted, ta hensyn til graden av nærhet av plantingen. Ikke konstruer under trærne, de kan tørke ut fra den konstante eksponeringen mot høye temperaturer. Også ta vare på brannsikkerhet: bør ikke være i nærheten av røykehuset.være brannfarlige gjenstander.

Prosessen med å lage et røykhus, nødvendige verktøy og materialer

Hjemmelaget oljelamper kan opprettes fra nesten ingenting. Både en fat og en bøtte kan tilpasses under røykhusets kropp, det er mulig å sveise en boks ut av de tilgjengelige metallplaten.

Røykhus fra kjøleskapet

Hvis du har et gammelt kjøleskap som ligger rundt, ikke rush for å kaste det bort. Fra det kan du enkelt og enkelt lage røykerisert røykhus. Materialer og verktøy vil i prinsippet ikke være nødvendig, med unntak av metallplater for patcher, hvis det er hull i kroppen. Kjøleskap fritt fra alle plastdeler og plating.

Interne metallrister bør ikke kastes: de vil bli plassert produkter. På bunnen av saken, installer el-komfyren, la den varme opp spolen i omtrent tre minutter. Deretter slår du av komfyren, legger sagflis på spiralen og kopierer maten med døren lukket. For fisk tid vil være seks timer, for kjøtt lengre.

Smokehouse bøtte

Den enkleste metoden for å lage et røykhus er å gjøre det fra en gammel bøtte. Denne lampen passer for en liten mengde produkter.For arbeid du trenger: en bøtte, et lokk (fra det eller egnet i størrelse), en rist (diameteren av tilhørende bøtte slik at den ikke faller til bunnen), ledning for å lage stenger med en krok, tau, en spiker 120 mm og en hammer.

På bunnen av putet trepinner, deretter gitter. I den øvre delen av skuffen må du lage hull til ledningen med kroker på hvilke produkter som skal henge. Lag også hull på toppen av bøtte for røyk. Røykhus er klar. Etter å ha lagt pommes frites, legg på brannen, så snart brikkene blir varme og begynn å fester, plasser produktene på krokene.

Røykhus fra fatet

Før du lager et røkt røykehus fra en tønne, må du først forberede beholderen selv. Metallfat trenger å kvitte seg med maling. For å gjøre dette, varme det i en time på brannen, malingen kommer ned. Trefatet skal vaskes og tørkes helt.

Du trenger slike verktøy og materialer: kryssfinérplater, metallrør (0,6 cm diameter), metall hacksav, tråd for stenger, rister, hammer og tynn meisel, metallplate.

Fra røret lage et glass som er satt inn nærmere bunnen av fatet.Det er nødvendig når du bruker en blowtorch som en kilde til brann. Når det gjelder fatet, lage hull for stengene som grillen skal festes til. Avhengig av størrelsen på fatet og antall produkter, kan du installere flere griller. Fra en metallplate lage en panne for fett, installer den, og over den griller.

Legg en last på toppdekselet i kryssfinerplater for stabilitet og en god passform. I en slik røyker-røyker kan du ikke røyke på grillen, men vertikalt, henger fisk eller kjøtt på kroker.

Mangal smokehouse

Røykhus fra grillen krever en latterlig liten innsats for å produsere. Den største bekvemmeligheten i en slik enhet - den kombinerer flere funksjoner. For produksjon, trenger du en fat med en bunn, en sveisemaskin, et metallplate for døren, en grill.

Monter matgitteret inne i saken, sveis døren i stedet for lokket. Tønnen må installeres på brazier liggende, slik at den var ubrukt. På bunnen under risten lå sagflis. I grillen brann. Røykhus fra grillen er lett å demontere og bruke grillen til det tiltenkte formål.

Brick røyker

For konstruksjon trenger du murstein, mørtelmaterialer, metallgitter, beslag, metallhjørner, ledninger, brett og leire.

For hele strukturen er det først og fremst behov for et pålitelig fundament. Når du bestemmer størrelsen, vær oppmerksom på at røykkammeret skal være dobbelt så stor som brannboksen. Ved konstruksjon er det bedre å bruke en keramisk murstein. Begynn å legge med hjørner, forsterker dem med ledning, prøv å følge en jevn sekvens av legging. For innretningen av ovnen er det bedre å velge et varmebestandig metall.

Før du installerer brannboksen, må du sørge for at den er godt festet med hjørner og beslag. Når bygningen ikke glemmer kanalen, Det må være en fjerdedel av strukturenes høyde. Legg fellesdekselet "krage". Deksel laget av treplater. Deretter, under det kan du legge burlap for tetthet. Røykeprosessen i varmtrøkt mursteinrøykhus er det samme som i andre enheter.

Driftstips

Mange eksperter mener at lysrøyk som oppstår under ufullstendig forbrenning av brensel, forbedrer produktets smak og farge betydelig. Det anbefales ikke å oppblåse brannen i brazier: det kan føre til brann. Skyggen av røkt produkter avhenger av det treet du velger.

For eksempel vil en gylden-gul appetittfarge gi produktene alder og eikchips. For brazier er treet fint hakket og dekket med sagflis, så de brenner ikke, men smolder, som er det som er nødvendig for røyking. For å få aromatisk røyk etter dannelsen av kull, lukk alle åpningene tett. For kvalitetsprodukter, se temperaturen, sagsmuss skal helles når de smolder. Det er uønsket å stadig åpne lokket for å sjekke graden av beredskap.

Gjør den første prøven førti minutter etter starten av prosedyren.For å bestemme temperaturen i oljelampen, kan du stryke vann på lokket, ved den mest passende temperaturen for prosessen, vil vannet fordampe stille. Som brensel er det bedre å bruke tre fra frukttrær: epler, kirsebær og havtorn.

Når du setter røykehuset på ditt eget sted, kan du huske din husholdning med velsmakende og viktigst, uten skadelige tilsetningsstoffer, med mat både på hverdager og på helligdager, samt å behandle venner og naboer.