Metoder for høsting av spinat for vinteren

Eksperter på næringsområdet anbefaler å inkludere i spenningen din spenat som et middel til å bevare ungdom og fremme helse. Anlegget er ganske enkelt et lagerhus av næringsstoffer som hjelper kroppen til å fungere 100%.

Men hvis det i sommerperioden ikke er et problem å finne spinatgrønt, så om vinteren er det friske bladene en sjeldenhet. Derfor er det bedre å pre-høste spinat for vinteren. Hvordan gjør vi dette, vil vi forklare videre.

  • Spinat tørking
  • Spinat Salting
  • Spinatbeholder
  • Spinat Frost for Winter
    • Frosne hele blader
    • Frost i form av isterninger
    • Mashed frost

Vet du det? Spinat støtter ikke bare kroppen som helhet, men forbedrer også hjernens funksjon, immunforsvar, reproduktive systemer. Han er i stand til å kjempe ikke bare med aldring, men også med kreft. Og alt takket være den rike sammensetningen, som inneholder en stor mengde vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer.

Spinat tørking

Den ideelle måten å bevare alle de fordelaktige stoffene i planten er å tørke. Deretter blir tørket spinat tilsatt til kjøtt, fiskeretter, side retter, om nødvendig. Samtidig beholder den nesten helt sine nyttige egenskaper, siden den ikke gjennomgår varmebehandling.

Det er viktig! Spinat høstet på denne måten må vaskes før forbruk. Legg til tallerkenen det er nødvendig i noen minutter før beredskap.

For å tørke spinat for vinteren, må du sortere ut den kjøpte grønne massen, velg sunn og hel blader. De vaskes i varmt vann, og legges på en ren klut og tørkes i skyggen i frisk luft. Bladene må regelmessig vendes slik at de tørker jevnt.

Det er viktig! Spinat kan også tørkes i spesialutstyr: en ovn eller tørketrommel. Men det er ønskelig at lufttemperaturen ikke overstiger 30-35 ºі.
Tørkede planter lagres i banker eller beholdere på ikke mer enn seks måneder.

Spinat Salting

En annen enkel måte å lagre spinat for å ha friske grønnsaker til vinteren er å plukke. Denne metoden tar lite tid og bidrar til å bevare plantens duft og smak, for ikke å nevne de nyttige stoffene. For salting er det nødvendig å tilberede spinat og ikke-iodisert salt i forholdet 1: 4.

Prosessen begynner med å vaske spinat og fjerne bladene fra petioles: bare blader av planten er egnet for salting. Etter at hele massen må tørkes godt på et håndkle. Mens det tørker, steriliser glassene der grønnsakene skal lagres.

Når alt er klart for salting, setter du spinat og salt i banker.Når beholderen er full, legg en last på toppen av den, slik at det knuser bladene til bunnen. Etter en tid vil det være et sted for en annen del av grøntområder. Fyll beholderen, lukk den med lokket og oppbevar i kjøleskapet.

Det er viktig! Ikke salt opp parabolen der du planlegger å tilsette spinat høstet på denne måten. Bare etter at du har lagt til grønnsaker, prøv parabolen og om nødvendig dosolitt.

Spinatbeholder

Mange lurer på hvordan man skal bevare spinat. Å forberede greener til vinteren på denne måten, foruten selve planten, vil bare vann og salt være nødvendig. Først spinnes bladene grundig vasket under rennende vann, samtidig som de vender over dem, legger seg skadet og bortskjemt.

Deretter skal hele massen blancheres i varmt vann med salt. Husk at vann ikke skal koke, men vær varmt nok. Prosessen tar ikke mer enn 7 minutter, hvorpå bladene må fjernes med en skje skje og tørkes. Så stabler de i krukker.

Massen i banken må komprimeres, trykke den med en trepestel. Utvalgte væsker er drenert, og i sin plass helles saltvann. Bankene rulles opp og lagres hele vinteren.Slike hermetisert spinat opprettholder utmerket smak.

Spinat Frost for Winter

Retter med tilsetning av frossen spinat kjøper sommerferske og smak. Planten selv avslører smaken sin mer i kokt form.

Den enkleste måten å fryse: Vasket og tørket løv legges ut i plastposer, pumpes ut i luften og legges i fryseren. Men du kan fryse den på andre måter.

Vet du det? Friske blader av planten er egnet for frysing, og de knuses før det blomstrer. Den ideelle tiden for dette er juli-august, når planten er maksimalt mettet med juice.

Frosne hele blader

Forberedelse av spinat for frysing begynner med grundig vask og sortering av bladene. Det er nødvendig å vaske dem i rennende vann for å garantere å fjerne all sanden fra bladakselene.

Under sorteringsprosessen kastes skadede blader og stengler fjernes fra de som går til arbeidsstykket. Du kan blanke spinat eller skylle bladene med kokende vann, etter at de er pakket i en kolander, slik at det blir lettere å tømme av overflødig vann.

De avkjølte og tørkede blader lagres i plastposer eller beholdere for frysing.Det anbefales at de umiddelbart pakkes i porsjoner basert på en tallerken, siden det er helt umulig å fryse produktene igjen.

Løsningen på problemet med å fryse spinat til vinteren har sine egne egenskaper. Så fryseren bør være i "Fast (eller dyp) frysing" modus når du bare legger pakket spenat i den.

Når produktet fryser, kan det byttes til normal modus. Så greens kan lagres ikke mer enn seks måneder.

Vet du det? Etter blanchering, hell ikke avkokingen. Det vil lage en deilig, duftende og veldig vakker grønn suppe.

Frost i form av isterninger

Det er veldig praktisk å bruke spinat, frosset i form av isbiter. Nærmere bestemt er det ikke bladene selv som er frosne, men plantens saft.

Etter at du har tørket blader i kaldt rennende vann, tørk dem på et håndkle eller stoffer laget av naturlige fibre - fuktigheten skal absorberes godt. Det tar vanligvis omtrent en halv time dersom rommet er godt ventilert.

Det er viktig! Selv saftige spinatblader kan brukes til å lage juice. Det er bare viktig å smake dem. Noen varianter av planter med alder får en uttalt bitterhet.
Retter og hvitevarer til å lage juice skal vasket godt og skylles med kokende vann.Den tilberedte grønnmassen blir malt i en blender eller kjøttkvern, til en pureed masse dannes.

Så siktet er plassert over beholderen, spredt på bunnen på forhånd forberedt sterilt gaze, brettet i flere lag. Spred på den en del av massen og klem juice.

Når alle potetmos er behandlet, får juiceen stå i 20 minutter, hvorefter den passeres gjennom osteklis igjen.

Nå kan juice helles i isformer og sendes til fryseren. Etter ca fire timer er kubene klare, de blir tatt ut av formen og lagt i matposer.

I fremtiden kan de legges til retter som matfargestoffer. Det er bare viktig at oppvaskmaskinen har en temperatur ikke høyere enn 40 ° C.

Mashed frost

Spinat kan høstes for vinteren i form av potetmos. Etter å ha forberedt greenene i henhold til fremgangsmåten beskrevet ovenfor, dyppes den i saltet kokende vann, hvor det legges litt bakervarer brus - en spiseskje per tre liter vann. Soda vil hjelpe spinat å holde farge.

I dette vannet blir spinat kokt til bladen er myknet. Deretter går de gjennom en sigte og douses med kaldt vann. Det neste trinnet er å tørke bladene gjennom en sigte i en kasserolle og legg på lav varme.

Det er nødvendig å koke dem, hele tiden omrørt til god fortetting, slik at pureen ikke glir fra skjeen. Massen får avkjøles og bare etter at den er lagt ut på bankene. Tett lukkede bokser lagret i kjøleskapet.

Spinat er svært verdifullt for sine fordelaktige egenskaper. Dette produktet er spesielt relevant om vinteren med mangel på vitaminer og andre næringsstoffer. Forbered en plante for vinteren på ulike måter: konservering, salting, tørking, frysing.

De fleste av disse metodene tillater deg å spare maksimal nytte som er lagret i anlegget. I tillegg vil spinat om vinteren legge til sommersmak og farge til alle retter.

Se på videoen: 3 smarte og sunne tips til kjøkkenhagen (April 2020).