Beijing kål: sammensetningen av produktet, fordeler og skade, oppskrifter

Beijing kål eller, som det også kalles, petsay, salat eller kinesisk kål er en grønnsak som kom til oss fra Kina.

Denne typen kål er veldig saftig, velsmakende og brukes til å tilberede en rekke retter.

Er det nyttig? I denne artikkelen vil vi se nærmere på peking, analysere alle fordeler og ulemper ved denne grønnsaken og lære det riktig, og viktigst er det velsmakende og sunt å lage mat.

Faktisk er det mange retter som kan gjøres fra kinesisk kål: supper, salater, forretter og til og med burgere.

struktur

kjemisk

Den inneholder cellulose, makro- og mikroelementer (magnesium, natrium, svovel, fluor, fosfor, etc.), samt lutein- og beta-karoten. Innholdet av folsyre og nikotinsyre øker fordelene for menneskekroppen. Pekingkål inneholder mye vann, og på grunn av dette inneholder det få kalorier.

Kaloriinnhold

Beijing kål er et veldig lavt kaloriprodukt. Per 100 g produkt står for:

1. frisk - 12 kcal;
2. kokt (uten salt) - 10 kcal;
3. stekt - 15 kcal.

vitaminer

Beijing er veldig nyttig på grunn av innholdet i et stort antall forskjellige vitaminer (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Egenheten ved dette produktet er at under matlaging, under påvirkning av temperatur, mister den ikke sine fordelaktige egenskaper, og vitaminene blir ikke ødelagt. Frisk, kokt og stekt kål inneholder nesten samme mengde vitaminer.

BJU (proteiner, fett, karbohydrater)

100 g frisk grønnsak inneholder:

• proteiner - 1,1 (fersk), 1,6 (kokt uten salt), 1,3 (stekt);
• fett - 0,3 (fersk), 0,2 (kokt uten salt), 1,5 (stekt);
• karbohydrater - 1,2 (g), 1,8 (kokt), 5,5 (stekt).

Skader på kroppen

I seg selv er det ikke skadelig, men det er bedre å ikke bruke det i store mengder for visse sykdommer:

1. hos kvinner - med åreknuter, med tromboflebitt og bukspyttkjertel sykdommer
2. hos menn - i leversykdommer, mage, bukspyttkjertel og tarm
3. hos barn - i sykdommer i fordøyelsessystemet.

Helsefordeler

På grunn av innholdet i et stort utvalg av vitaminer, kjemper kinesisk kål avitaminose, anemi og styrker immunforsvaret. Det er i stand til å rense vår kropp av kolesterol ved å øke stoffskiftet.. Det er derfor det er svært mye og nyttig brukes til vekttap.

Hvis det inkluderer flere ganger i uka i dietten, kan du stabilisere vekten. På grunn av innholdet i grov fiber brenner Beijing kål subkutan fett og reduserer mengden kolesterol i blodet. Beijing kål kan lindre hodepine, med god grunn i gamle tider ble det ansett som en panacea for alle sykdommer.

Fordelene med kinesisk kål:

• for menn - Bevarer helsen til prostata, forebygger betennelse og
• for kvinner - hjelper med depresjon, forhindrer aldring, kan spises under graviditet og amming (når barnet er 3 måneder gammelt);

sykdommer i genitourinary systemet, legger til maskulin energi;

• for barn - styrker bein og immunitet, forårsaker ikke slike problemer med fordøyelsen som flatulens og kolikk, og hjelper også hjernen og nervesystemet, noe som er svært nyttig for kroppen av barn i alle aldre.

Kontra

Til tross for alle fordelene ved Peking har kål noen kontraindikasjoner. Det er bedre å ikke bruke det for pankreatitt (i den akutte fasen), samt å begrense bruken av:

1. høy surhet
2. problemer med fordøyelsessystemet (gastritt, kolitt, blødning).

måltider

Retter fra Beijing kål er svært nærende, øm og utrolig nyttig. Til tross for at denne grønnsaken lenge har dukket opp på hyllene til butikkene våre, er etterspørselen etter det ikke så bra. Men dette er ikke fordi det er dårlig i smak for andre produkter, men fordi mange ikke vet hva som kan utarbeides fra det, og viktigst, hvordan.

Petsay kan brukes til å forberede første og andre kurs (supper, koteletter, kålruller), for alle slags snacks og salater, samt hermetisert og høstet til vinteren. Du kan spise rå, samt lage mat, steke, sveve, simre og marinere. Hyggelig smak av denne saftige kålen kompletterer absolutt alle retter.

Krydret suppe

ingredienser:

• Peking kål 400 g;
• kylling bouillon eller vann 1 liter;
• Steames ris 2 tbs.
• Schenok 1 clove;
• gurkemeie 1 ts;
• chili og salt (etter smak).

forberedelse:

1. Bring vann eller kjøttkraft til koking, tilsett ris, salt det etter eget skjønn og la det lage mat.
2. Forbered kålen. For å gjøre dette, makulere det og stek (omrør hele tiden) over lav varme.
3. Peel hvitløk, hakk og legg til kål med gurkemeie, stek i noen minutter.
4. Tilsett kålen til buljongen sammen med de varme paprikaene og la den lage mat til ømmen.

Original snacks

ta:

• Beijing 1 hode;
• bearbeidet ost 200 g;
• Maasdam ost 150 g;
• søt pepper 2 stk. (rød og gul);
• rømme 3 ss;
• utbenet oliven;
• hvitløk 2 fedd.

forberedelse:

1. Grate revet ost, legg hakkede hvitløk og rømme til den.
2. Peppers kuttes i små kuber og oliven sirkler.
3. Alle kombinere og mikse.
4. Vi kutter kålen i halvparten, og begynner å forsiktig påfylle fyllingen med et tynt lag i hvert blad, hvorpå de to halvdelene slås sammen og sår tett med klamfilmen.
5. Den resulterende "rullen" forlater i kjøleskapet i flere timer, før serveringen, kuttes i porsjoner.

Kinesisk grønnsak og sjømat salat

Det vil ta:

• Pekingkål 250 g;
• krabbekjøtt 200 g;
• kokte reker 250 g;
• hermetisert ananas 200 g;
• salat dressing (saus, majones eller rømme).

forberedelse:

1. Kål må kuttes i strimler, og krabbekjøtt og ananas - terninger.
2. Vi renser reker og kutter også (du kan legge hele).
3. Alt bland, tilsett salt og pepper (etter smak), dressingsaus.

Koteletter på den andre

Det er nødvendig:

• Kinesisk kål 200 g;
• gulrøtter 1 stk;
• løk 1 stk;
• rå poteter 1 stk;
• hakket kylling 300 g;
• egg 1 stk;
• krydder etter smak.

forberedelse:

1. Kålplater heller kokende vann, deretter kuttes i små biter.
2. Grate gulrøtter og poteter.
3. Løk finhakk.
4. Stek grønnsaker i en panne, bland dem deretter med hakket kylling, tilsett egg og krydder.
5. Alle grundig blandet.
6. Hvis fyllingen viste seg veldig væske, legg deretter litt mel til det.
7. Vi danner koteletter med våte hender og legger dem i en godt oppvarmet stekepanne.
8. Stek til klar.

Indikasjoner for spising

Gitt at kinesisk kål har svært nyttige egenskaper, bør den brukes av alle som ikke har noen kontraindikasjoner til dette. Men mest av alt vil det være til nytte for de som ønsker å gå ned i vekt, så vel som mennesker med nedsatt immunitet.

konklusjon

Den særegne kinesiske kål er at den gir stor fordel for menneskekroppen i noen form. Mange foretrekker å bruke den rå, men med det kan du lage mat, noe som vi diskuterte i denne artikkelen. Hvis du vil være sunn og vakker, må du huske å legge Petsay til kostholdet ditt.