Uttrykket "en blomkål til middag i dag" fører til sorg og fortvilelse i husets øyne, og ordet "brokkoli" skremmer barna til døden. Men disse er bare stereotyper. Bare smaken av disse grønnsaker avhenger av hvordan den ble tilberedt.
Det er nødvendig å finne ut hvordan man skal forberede dem riktig, og så vil alle myter gå bort, og det vil være mulig å forstå hvor velsmakende de egentlig er.
I artikkelen vil vi snakke om hvordan å lage brokkoli og blomkål, analysere forskjellene i matlaging av friske og frosne grønnsaker, og gi nyttige tips om deres forberedelse.
Er det mulig å koke dem og for hva?
Definitivt ja. Selvfølgelig er brokkoli og blomkål nyttig og rå, men ikke mange er klare til å bli rå matvare. Derfor er det beste alternativet for matlaging å koke eller dampe, siden med disse alternativene er tap av nyttige stoffer minimal.
Forskjeller i matlaging av friske og frosne grønnsaker
For at alle bruksegenskapene til brokkoli og blomkål skal bevare, må du følge hovedreglene - ikke fordøye dem (ellers blir de en uforståelig grøt uten vitaminer og mineraler).
Hvor lenge lagrer disse grønnsakene i tid, både frosne og friske? Tiden for å koke fersk brokkoli og frossen er forskjellig (i denne situasjonen er det viktig å ta hensyn til for ikke å overdrive dem i brann). I det første tilfellet vil det ta ca 5-7 minutter, og i andre - 10-15. Hvis frosne grønnsaker brukes, bør du ikke tine dem.. Du må sette dem i kaldt vann, salt og koke.
Hvordan lage mat
Vask og rengjør bladene fra grønnsaken.- Kutt (langs stilken).
- Del produktet i blomstrer.
- Hell så mye saltet vann i pannen slik at den helt dekker alle grønnsakene.
- Legg pannen på høy varme til koking.
- Etter koking redusere varmen til middels.
- Tilberedningstiden avhenger av størrelsen på blomstringene og frysingen av grønnsaket, men i gjennomsnitt går det omtrent 8-10 minutter.
- Legg kålen i en kolander.
Vask og rengjør bladene fra grønnsaken.Når du kjøper denne grønnsaken, bør du først være oppmerksom på blomsterstandene selv. De bør passe tett til hverandre, være sterk og hvit (eller rik grønn når det gjelder brokkoli). også Du bør nøye sjekke vegetabilsk for nærvær av buler og rottne steder. Disse grønnsaker trenger ikke å kjøpe.
For å forhindre at blomkål blir mørkere under tilberedningsprosessen, kan du legge til en kvart kopp melk per liter vann eller flere krystaller med sitronsyre til den.
oppskrifter
Kostsalat
ingredienser:
- 1 leder av brokkoli;
- 1/2 hode blomkål;
- 150 ml vann;
- 2 ss sitronsaft;
- 2 ss olje (oliven eller solsikke);
- en halv boks med hermetisert oliven;
- 50 gram tørket tomater;
- å smake på sukker, salt og andre krydder.
Kokeprosess:
- Grønnsaker delt i floretter og koke (i 3 - 7 minutter).
- Bland vegetabilsk olje, sitronsaft, sukker, salt og krydder.
- Sett deretter brokkoli og blomkål i denne blandingen, bland alt omhyggelig.
- La bryggen brygge i omtrent en halv time.
- Rør det flere ganger.
- For å smake kan du legge til salt eller andre krydder.
Stekt i batter
ingredienser:
- Et pund brokkoli.
- 450 gram blomkål.
- 3 egg.
- Salt.
- Olje til steking.
- Å smake krydder, krydder.
Kokeprosess:
- Hell så mye vann i pannen slik at den helt dekker grønnsakene. Kok det (ikke glem å salt). Sett grønnsaker i kokende vann.
- Kok på lav varme i 3-5 minutter til halv klar.
- Beat, salt og slå eggene i en separat tallerken.
- Sett grønnsakene i en kolander, la vannet renne.
- Stek grønnsakene (men ikke helt, bare for å kvitte seg med overflødig vann).
- Neste, hell de bankede eggene og stek den til klar (for å bestemme smaken eller pierce stenglene av blomsterstand).
- Du kan legge krydder og krydder til smak.
konklusjon
Fudge på brokkoli og blomkål av! Disse er veldig sunne og smakfulle grønnsaker. I tillegg kan de enkelt og raskt tilberedes, men til slutt får du et solid måltid.
