Kan jeg fryse poteter i fryseren

Ved frysemetoden er det mulig å forberede fremtiden et stort antall forskjellige produkter, både av plante og animalsk opprinnelse. Og det faktum at vertinneene bestemmer seg for å fryse poteter, det er ikke noe rart. På denne måten kan du spare tid med daglig matlaging. Men for at dette produktet skal beholde sin smak og sunne egenskaper, er det nødvendig å forberede det på riktig måte. Videre fra artikkelen lærer vi å fryse poteter til vinteren hjemme.

Kjøkkenverktøy

Utstyret du trenger for å fryse poteter, avhenger av den spesifikke metoden for høsting. Generelt må du forberede:

• pan;
• en stor bolle;
• et dørslag;
• skuffen;
• poser til matlagring eller plastbeholdere.

Velge riktig potet

For frysing er det beste en rekke poteter som inneholder en liten mengde sukker og stivelse. Faktum er at når det er frosset, blir stivelsen omdannet til sukker, og potet vil forandre sin smak for en ubehagelig søt. Perfekt for frysing av sort "Semiglazka", så vel som andre varianter med rosa hud.

Forberedelse for frysing

Først må du fylle knollene med vann for en stund. Da, når potetens overflate faller litt, kan du enkelt vaske det med en pensel til dette formålet.

Deretter må du fjerne knollene fra skallet, og legg dem i kaldt vann. Det er nødvendig at produktet ikke mørkner, så vel som å fjerne en del stivelse, som går inn i vannet.

Måter å fryse poteter: trinnvis instruksjoner

I dag fryser erfarne husmødre poteter, ikke bare helt, men lager også originale halvfabrikata, for eksempel for frites. Vi tilbyr trinnvise instruksjoner om hvordan du fryser poteter hjemme.

helt

For å fryse hele poteter, er det bedre å velge småhuggede knoller. Hvis det bare er store som er tilgjengelig, kan du klippe dem.

1. Først og fremst er det nødvendig å underkastes vasket og renset knoll for blanchering. For å gjøre dette, forberede to panner. Man bør sette seg i brann, og i den andre kan du hælde så mye kaldt vann som mulig, som, hvis mulig, kan du legge til isstykker.
2. Det er nødvendig å dyppe poteter i kokende vann og planlegge blanchingen i ikke mer enn 5 minutter. Deretter fjernes og umiddelbart senkes i kjølt vann.
3. Etter at produktet har avkjølt, bør det legges på et håndkle og tørkes. Du kan bløt knollene med papirhåndklær eller et håndkle. Det er veldig viktig at potetene er tørre, ellers etter frysing vil produktet bli dekket med isskare.
4. Forsiktig tørket knoll kan legges i poser og legges i fryseren.

For frites

For å lage et halvfabrikat som senere kan brukes til stekepanne, må du utfør en rekke handlinger:

1. Skalet produkt skal kuttes i stenger. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell skjærekniv med rektangulære hull, en riper eller en vanlig kniv.
2. Deretter kuttes produktet til salt, noe som vil bidra til å unngå å blanchere arbeidsstykket i fryseren.
3. Nå må du helle hvetemel i en separat bolle og legg potetene der. Mel vil bidra til å sikre at stekte pommes frites har en gylden skorpe. Du må grundig blande produktene slik at hver skive er dekket med mel. Prosessen må utføres raskt, ellers vil melet bli vått og begynne å holde seg sammen, noe som resulterer i en stor melklump.
4. Nå må du legge ut halvfabrikatet på en skuff i ett lag og sende det til fryseren for frysing. Etter at produktet er helt frosset, må du samle det, sett det i beholdere og send det til fryseren igjen for lagring.

Potetmos

Spesielt kreative vertinneer er interessert i å fryse potetmos. Det er nødvendig å svare på hva som er mulig, siden mange allerede aktivt bruker denne metoden.

1. Det er nødvendig å skrelle og koke poteter til klar, som vanlig.
2. Pund deretter produktet i en puree. Hvis ønskelig, kan du legge til smør eller melk.
3. Etter det må du la potetene kjøle helt, pakke det i en pose og sett i fryseren.

stekt

Frosne poteter kan også fryses:

1. Først må du rengjøre produktet og kutte det i stykker.
2. Deretter stekes potetene i en panne som vanlig. I prosessen kan du legge til salt og favoritt krydder.
3. Etter at potet er fullstendig forberedt, må du avkjøle det.
4. Deretter bør et papirhåndkle fjerne overflødig fett fra produktet.
5. Det gjenstår å pakke de stekte poteter i porsjoner og send i fryseren.

Holdbarhet

Du trenger ikke å tine poteter før du lager dem. Det skal umiddelbart legges ut i en panne, eller dyppet i buljong. Oppbevar produktet i dette skjemaet kan vare lenge. Steke poteter og potetmos vil beholde sine kvaliteter i flere uker, og knollene som er frosset som helhet, kan lagres i ca 2,5-3 måneder.

Som du kan se, tar en slik prosedyre for å skaffe produkter ikke mye tid. Men det bidrar til å spare det vesentlig i fremtiden, når du raskt må lage en velsmakende tallerken.