Fordelene og skader av kardemomme tilstede

Den lyse, minneverdige woody smaken og aromaen til denne krydderen blir husket etter den første bekjennelsen. omtrent kardemomme Dette, dets nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, bruk i matlaging og i dietter, vil vi fortelle i denne artikkelen.

beskrivelse

Kardemomme eller ekte kardemomme (Elettaria cardamomum) - gress opprinnelig til tropiske skoger, har stadig grønne blader. Fra en rot går ofte to eller tre høye stilker. Bladene er brede, avlange. Blomster av uregelmessig form med hvit og gul kant, som samles i en børstelignende blomsterstand. Det tilhører Ginger familien. Mange små frø samles i en fruktkasse. Ulike varianter av planter er forskjellige i form og størrelse på esken. Ofte er de avlange, 1-2 cm lange. Frukting varer opptil 15 år.

Det er disse boksene og går inn i virksomheten.

Denne krydder kommer fra Asia. Nå er planten størst i Kina, Sri Lanka, Vietnam. Oftest brukes den i mat i India.

typer

Grunnlaget for å lage krydder er kardemomme grønt (ekte). I tillegg til det er det slike arter: svart - såkalt i henhold til fargens farge, hvor frøene modner. De er større og mørkere enn frøene til hans grønne fyr. På grunn av tørking i nærheten av brannen, har den en røykfylt aroma. Dette er de vanligste typene:

• høye;
• javanesisk;
• kinesisk;
• bengali;
• uzkolisty;
• African.

Nyttige egenskaper

Nyttige egenskaper krydder på grunn av sammensetningen. Disse duftende korn inneholder fra 3 til 8% essensielle oljer, fettolje, 10% midone, terpineol, cineole, protein og terpini acetat.

I tillegg inneholder de fosfor, kalsium, magnesium, jern, sink og vitaminer fra gruppe B.

På grunn av sine gunstige egenskaper er krydder høyt verdsatt, nemlig:

• anbefalt for tilfredsstillende fordøyelsessystem;
• er et naturlig antidepressivt middel som aktiverer hjernens og sentralnervesystemet.
• fungerer som smertestillende og antiseptisk;
• toner og forbedrer blodsirkulasjonen, styrker myokardiet og behandler for alvorlig hodepine;
• hjelper med kulde og hoste.

Nyttige egenskaper for menn

I tillegg til de ovennevnte nyttige egenskapene har kardemomme en annen egenskap som er nyttig utelukkende for menn.

Planten har en svært positiv effekt på den mannlige kroppens reproduktive funksjon, øker styrken. Dette skjer på grunn av innholdet av sink og essensielle oljer i kornene.

Nyttige egenskaper for kvinner

Kardemomme er også nyttig for kvinner. Drikker basert på det kan brukes til å lindre de ubehagelige symptomene på PMS og å normalisere menstruasjonssyklusen.

Og også den essensielle oljen av dette krydderet brukes i kosmetologi for behandling av akne og sårheling.

Slankingskardemom

For lenge siden så indianerne at denne krydder bidrar til tap av overvekt.Siden da er dette krydderet anbefalt for inkludering i kosten.

En slik handling skjer fra krydderens evne til å stimulere arbeidet i mage og tarm, øke stoffskiftet og eliminere toksiner.

Kardemommeapplikasjon

Den mest populære måten å bruke kardemomme er å bruke den som krydder for drikke og mat.

Te med kardemomme. Tilsett 3-4 malt korn per kopp te. Drikken blir veldig duftende og velsmakende. Et spesielt høydepunkt vil legge til en kombinasjon av te med kanel. En slik drink vil varme om vinteren, redusere blodsukker og undertrykke appetitten.

Kaffe. Doseringen av krydder er den samme som med te -3-4 jordfrø per Turk. Legg dem sammen med kaffe til brewing. Spice vil understreke den hyggelige smaken og aromaen av kaffe. I tillegg vil det redusere trykket - en slik drink vil appellere til de kaffekjøpere som er tvunget til å nekte det på grunn av problemer med trykk.

Melk. En annen enkel og helbredende drikke. Ta 2-3 korn i et glass melk, koke og nyt. Og hvis du legger til en skje med honning til den litt avkjølte melk, vil drikken motta en ekstra smakfull smak og vil være veldig nyttig for forkjølelse.

Bruk i andre retter

Kardemomme er en universell krydder, så du kan legge den overalt, og ikke bare i drikker. For eksempel i deig eller fyllinger for baking. Godt krydret med kjøtt, ris, fisk.

Kontra

Til tross for at kardemomme er veldig nyttig, kan det også forårsake skade.

Ikke spis drikke og mat som inneholder dette krydderet, de som lider av allergi, gravide og ammende kvinner, personer med magesår og duodenalt sår.

Her er en så uvanlig og nyttig krydder, kommer fra den mytiske fortiden. Prøv å drikke kaffe med dette krydderet minst en gang - du vil aldri glemme smaken sin!