Artisjokk: hva det er og dets anvendelse

Artisjokk er en ganske sjelden gjest i vårt område. Dyrkulturen er selvsagt ganske mulig, for eksempel i drivhusforhold, men klimaet på våre breddegrader tilfredsstiller ikke denne lunefull grønnsaken til vekstforholdene. Det er mest utbredt i land med et varmt maritimt klima: Spania, Hellas, Italia, Sør-Amerika og andre sørlige land. Denne artikkelen er utformet for å svare på alle dine spørsmål om artisjokk, dets medisinske egenskaper og kontraindikasjoner.

Kort beskrivelse

Artisjokk tilhører genus av planter av Astrovye familien. Den har blomstrer av ganske store størrelser, som er basert på deler som forbrukes som forskjellige kulinariske retter og medisiner. Faktisk er mat artisjokk en blomsterknopper som ikke blomstrer på tidspunktet for samlingen, diameteren når 7,5 cm, dannet av kjøttfulle skalaer med ganske store størrelser.

Det er en flerårig urteaktig plante med en straight, low stem. Brosjyrer - bred nok, har en fjærlett form, bunnen dekket med hvite hår kort, danner en tett rosett nær roten.

Voksen artisjokk ser noe som ligner på tistel, som det er ledsaget av den blomstrende av en blomst blomstrende lilla eller blå nyanse.

Kalori og kjemisk sammensetning

For bedre å forstå hva som er nyttig for kroppen av artisjokk, må du først bli kjent med dens kjemiske sammensetning. Artisjokk varianter dyrkes i Frankrike og Spania, anses å være relativt kalorifattig mat og inneholder bare 47 kalorier per 100 g Kokte artisjokker er litt kaloriske enn sine rå motstykker - 53 Kcal per 100 g.

Frukten av denne planten inneholder en stor mengde karbohydrater (ca. 15%), proteiner (3%), fett (0,1%), samt fosfater og forskjellige salter av jern og kalsium. Det riktige utvalget av vitaminer som er inkludert i sammensetningen inkluderer vitaminer B1, C, B2, P og B3, samt karoten og inulin.

Sammensetningen inneholder en meget betydelig mengde organiske syrer - klorogen, glykolsyre, glyser, kin og koffein. Bladene plassert på ytre laget inneholder en stor mengde essensielle oljer som gir frukten en spesiell hyggelig smak.

Fordeler og helbredende egenskaper

Disse fruktene har lenge vært kjent for deres helbredende egenskaper. For eksempel, i Russland i det 18. århundre ble det anbefalt til behandling av pasienter med gulsott og gikt, fordi det ble antatt at dette stoffet har uttalt koleretiske og vanndrivende egenskaper, som ble bekreftet av moderne studier.

Det er nå kjent at ekstraktene av denne planten har dreneringsegenskaper i forhold til leveren, gallesystemet og nyrene, noe som gjør dem til et utmerket verktøy for behovet for avgiftningsterapi.

Artisjokk buljonger forberedt i henhold til populære oppskrifter bidrar til å redusere mengden av urinsyrer og kolesterol i blodet. De kan også fjerne ubehagelig lukt av svette og brukes til å øke styrken hos menn og stimulere seksuell tiltrekning hos kvinner.

søknad

Artiskok, på grunn av sin spesifikke smak og gunstige egenskaper, har funnet sin anvendelse ikke bare i ulike fagområder, men også i matlaging.

En av de mest upopulære, men fortsatt mulige bruksområdene til denne planten, er dens bruk som fôravling for storfe.

I matlaging

Artisjokk retter skal spises samme dag de ble laget. Men før du starter et måltid, er det fortsatt nødvendig å forberede riktig. Det er verdt å begynne med rengjøring, noe som er ganske vanskelig og krever visse ferdigheter.

For å komme i gang er å fjerne alle de ytre harde bladene og villiene som passer under dem, og deretter trimme de indre bladene litt. Skrellede artisjokker kan bli utsatt for nesten alle slags matlaging: steking, syltetøy, fylling, salting og bruk dem som en integrert del av fyllingen for paier, omeletter og pizza.

Den enkleste måten er å koke frukten, hvorpå de kan serveres med hvilken som helst parabolen.

I folkemedisin

Siden antikken har folkheldere brukt dette produktet for å behandle en stor liste over ulike sykdommer. For eksempel brukes juice i kombinasjon med honning aktivt til å behandle ulike sykdommer i munnslimhinnen: stomatitt, sprekker i tungen i barndommen og trusselen.

Kanskje bruk i behandling av dropsy, med ulike alkaloidforgiftninger og problemer med å tømme blæren. Fra gamle tider har vietnamesiske folk verdsatt artisjokkte for sine nyttige egenskaper, for eksempel evnen til å redusere betennelse i slimhinnene i mage og tarm og den medfølgende anestetiske effekten.

I kosmetikk

Muligheten for artisjokkjuice å gjenopprette hårsekkene har vært kjent siden tiden til de gamle grekerne. Han er i stand til ikke bare å behandle den allerede dannede alopecia, men til og med for å helbrede den progressive formen av denne sykdommen.

For behandling av denne sykdommen, anbefales det å gni saften av disse fruktene inn i hårrøttene og ikke å vaske den av i flere timer.

I tillegg er masken med bruk av saften fra denne planten aktivt brukt i kosmetikk, fordi de har en betydelig foryngende effekt. En lignende maske kan gjøres på grunnlag av hvit leire i henhold til følgende enkle oppskrift: Etter blanding av leire med vann, tilsett en oppslemming av 20-25 ml artisjokkjuice til den. Den ferdige masken anbefales å brukes på ansiktets hud i en kort periode.

Oppskrifter av tradisjonell medisin

For behandling av aterosklerose er artisjokk ekstrakt utmerket som et koleretisk middel. For produksjonen må du ta 170-200 frukter av denne planten og slip dem med kjøttkvern eller blender.

Andre ingredienser kan tilsettes til det resulterende produkt for å forbedre dets egenskaper, for eksempel 20 g fruktsukker, 12 g pilbark, 8 g gentian, 7 g fennikelfrø og 20 g tørket peppermynte.

Da skal alt blandes grundig, helle 40% alkohol og insistere i 2 uker på et tørt sted ved en temperatur på + 23-25 ​​° C. Etter dette kan ekstraktet dreneres fra sedimentet og helles i en mørk skyggebeholder for lagring. Ekstraktet som er oppnådd blir tatt muntlig i 1 spiseskje 3 ganger daglig, 1,5 timer etter måltider.

Tinkturen basert på disse fruktene er utarbeidet på samme måte. Ta 0,5 kg tørket artisjokkblader og fyll dem med 1 liter 40% alkohol. Neste, la det brygge i 14 dager på et mørkt og kult sted, hvoretter du vil motta et ferdig-til-spiseprodukt.

Dette verktøyet anbefales å ta 3 ganger daglig, fortynning før påføring av 100 ml avløpt vann.

Forberedelse av medisinske råvarer

For fremstilling av medisinske råvarer bruker hovedsakelig blader og blomstrer, anbefaler noen tradisjonelle healere også å samle røttene til denne planten, men moderne studier har bevist ineffektiviteten av medisiner laget av dem.

Peak harvest oppstår i vårsesongen. Den beste perioden for å samle blader er blomstringsperioden, mens blomstrer anbefales å samles umiddelbart etter at blomstene har blomstret. Artisjokker kan ikke ligge uforberedt i lang tid, så det anbefales å begynne å lage preparater umiddelbart etter montering, og overskudd kan spises.

Kontraindikasjoner og skade

Artisjokk inneholder en stor mengde polyfenol, som stimulerer sekresjon og forfremmelse av galle langs galdeveiene. Derfor anbefales det å bruke det med forsiktighet til personer som lider av cholecystitis, biliær dyskinesi og kolelithiasis.

Det er uønsket å spise artisjokker for folk som ikke tolererer vegetabilsk fiber, spesielt dens mer modne former, fordi bladene inneholder en stor mengde av dem.

Imidlertid har små artisjokker av liten størrelse ikke lignende egenskaper, og de kan brukes sikkert. I tillegg har denne grønnsaken muligheten til å redusere trykk, slik at personer som lider av hypotensjon, anbefales det å avstå fra bruk av dette produktet.

Personer som lider av ulike matallergier og individuell intoleranse mot dette produktet er strengt forbudt å bruke det som mat.

Vi håper at denne artikkelen har hjulpet deg med å finne svar på dine spørsmål om artisjokk og dets helsemessige fordeler. Les nøye gjennom listen over kontraindikasjoner til bruk, før du bestemmer deg for å bruke verktøyene eller spise en tallerken. Skål og bitter appetitt!

Se på videoen: Beste tale du noen gang vil høre - Gary Yourofsky (April 2024).