Sanne Sriracha elskere vil douse den krydret chili saus på stort sett alt de spiser - ingen spørsmål spurt. Men i verden av fine dining verden, har den vanedannende saus ennå ikke å finne sin plass. Inntil nå.
Hilsen til Sphereracha, en ny og mer sofistikert måte å få din trengte Sriracha-løsning på. Mat stylist David Ma opprettet denne vri på den elskede sausen, som forvandler den fra sin opprinnelige flytende form til små solide kuler som ligner kaviar.
Ifølge PSFK.com skapte Ma den nye behandlingen etter å ha forstått sausen var klar for en tiltrukket oppdatering. "For en så godt kjempet krydderi virket det som om Sriracha skyldtes noe litt mer avansert," fortalte han publikasjonen.
Gjennom prosessen med sfærifisering, hvor en væske slippes i et natriumalginatbad inntil en kjemisk reaksjon oppstår, gjorde Ma oppdateringen skje. Han kombinerte også Sriracha med honning for å lage en forhøyet, krydret / søt ta på sausen.
For nå har Ma og hans partner, Monica Lo, bare laget Sphereracha med honning og Sriracha, men de planlegger å utvide smakenes tilbud i fremtiden, og til og med forgrene seg ut med andre asiatiske sauser, inkludert soyasaus.
Ma håper også at Sphereracha snart vil bli en realitet for massene og til luksus kokker. Men dessverre må Sriracha-fansen gjøre skyldig med sine reisebaserte flasker til da.
h / t: Design Taxi
