Slik lager du havtorn for vinteren: et utvalg av de beste oppskriftene

Den helbredende egenskaper av små gule bær har vært kjent siden antikken - det er bokstavelig talt fylt med vitaminer, som er spesielt verdifulle i vinter. Buckthorn er lett å bevare for vinteren, og nå ta en titt på noen oppskrifter av mellomrom.

Samling og utvalg av frukt

Frukt begynner samle som modning: de burde være en rik gul-oransje farge, det er ønskelig å hindre overmåkning, da blir bærene knust under høstingen. Samlingstid - begynnelsen av høsten.

Produktet samles på flere måter: Kutt av fra grenene eller kutt sammen med skuddene, bruk noen enheter.

Den første metoden brukes oftest, selv om det tar lang tid, men treet lider ikke, og alle bærene kuttes intakt. Noen ganger brukes enheter i form av kammer og bare "combing" bærene, noe som gjør prosessen raskere.

Andre vei bra for frysing: grener sammen med bær i fryseren - da er det lettere å rive av bærene. Ulempen med denne metoden er at ved å kutte grenene, kan du skade treet.

I alle fall, for høsting velg intakte bær, rydde dem fra rusk, vasken stinker, vask deretter forsiktig.

Produkt fryser

Frosne havtorn er det enkleste forberedelsene til vinteren. Vasket og tørket bær er pakket i egnede beholdere: små beholdere, plastikk kopper eller poser. Det viktigste er å fryse produktet i porsjoner, for engangsbruk, fordi det ikke er verdt å fryses opp den tinte bæren.

Deler satt i fryseren og brukes senere i mange retter. Fra de frosne råmaterialene lagrer de forskjellige drikker, lager desserter, sauser til hovedretter og så videre.

Hvordan tørke havtorn til vinteren

Tørket bær er ikke mindre nyttig enn frisk - det mister ikke sine egenskaper. Av de tørkede råmaterialene er ofte tilberedte drinker.

Tørking av frukt

Frukten av havtorn er sortert, fjernet søppel.De vasket fruktene tørkes på en flat overflate i et tørt rom som er ventilert eller i elektriske tørketrommel. Ofte, sammen med bærene, tørkede kvist og blad, inneholder de også mange nyttige ting. Oppbevar råvarer i stoffposer, best av alt fra naturlig stoff: det er godt ventilert.

Leaf te

Te fra bladene, i tillegg til å være velduftende, har også helbredende og profylaktiske egenskaper: Det er nyttig å drikke i sykdommer i mage-tarmkanalen, for blodkarets elastisitet og forebygging av blodpropper mot virus og infeksjoner.

Klargjøre te som følger: For en kopp kokende vann, ta en spiseskje blad, blandingen blir dampet i en emalje bolle med et lokk. De drikker drikke som vanlig te, og som søtsaker er det bedre å bruke honning. Denne teen kan tilberedes med krydder: anis, kanel, ingefær.

Havtorn revet med sukker

Havtorn med sukker er en klassisk oppskrift for høsting for vinteren. Begge ingrediensene er tatt i like mengder: for 2 kg frukt - samme mengde sukker. Bærene forvaskes og tørkes, og begge deler blir malt med kjøttkvern eller blender til en homogen blanding. Den ferdige massen er plassert i sterile krukker, dekket med pergament.

Jam med honning, sukker - oppskrifter til vinteren

Oppskrift nummer 1

For denne oppskriften havtornet syltetøy for vinteren vil trenge:

• nøtter - 200 g;
• honning - 1,5 kg;
• bær - 1 kg.

Forbered bærene: vask og tørk; Hak mutterne til mel med en blender. Bring honning til koking, omrør jevnlig, tilsett nøtter, koke i omtrent fem minutter. Reduser varmen, og legg fruktene til havtornet, kok i ytterligere 15 minutter. Varm syltetøy spredt på banker.

Oppskrift nummer 2

En liter honning og et kilo havtorn med en blender å drepe til en homogen masse. Blandingen brytes ned i sterile glass. En slik syltetøy uten matlaging gjør at du kan spare fordelene i sin helhet, ikke bare i bærene, men også i honning.

Oppskrift nummer 3

Du trenger:

• 1 kg bær;
• 1,3 kg sukker;
• 250 ml vann.

Rengjør frukten i en gryte og skyll med vann i fem minutter over lav varme. Drenne deretter vannet og kok sukkersirupet på den. I kapasiteten til kokende syltetøy setter bærene, dekk med sirup og lag over lav varme til kokt. Ideelt sett bestemmes beredskapen av en dråpe syltetøy på en tallerken: Hvis den ikke sprer seg over overflaten, er tettheten god, og syltetøyet er klart.

Å lage drinker

Drikker fra gul frukt svaler perfekt tørst takket være den karakteristiske sure smaken.

Juice preparation

For å lage naturlig juice uten søtningsmidler presses frukten i en juicer. Den resulterende juice blir oppvarmet og rengjort i rene krukker i 20 minutter, deretter rullet opp med lokk.

Sød juice er tilberedt som følger: For 2,5 liter av den fremstilte juice fra pressede bær blir sirup tilberedt (et halvt kilo sukker per liter vann). Blandet juice og sirup, helles i krukker, pasteurisert og lukket.

Compote oppskrifter

Havtornskompot for vinteren er ofte knyttet til andre frukter eller bær, for eksempel med epler.

Oppskrift nummer 1

Havtorn og epler er tatt i forholdet 1 til 2, vann og sukker - 1 til 1. For å utjevne den sarte smaken av havtorn, er epler bedre å velge søte varianter. Først må du vaske og forberede frukten, klipp eplene i stykker. Spred produktene på bunnen av boksene. Forbered sirupen og hell i beholderen, pasteuriser i 20 minutter.

Oppskrift nummer 2

Per kilo havtorn tar 4 kopper sukker og 2 liter vann. Vasket frukt sovner i sterile krukker på en tredjedel av høyden, hell den kokte sirupen. Pasteuriserte, rullede deksler.

Gelé, godteri, puree og andre søtsaker oppskrifter

For gelé presse juice fra bærene. Per liter juice tar 4 kopper sukker. I en emalje eller glass, kok komponentene på sakte brann, rør og fjern skummet. Massen i prosessen kokes ned til en tredjedel av innledningsvolumet. På banker spilles varmt, rull opp.

Havtornet syltetøy uten matlaging

Forholdet av ingrediensene tar en til en. Pure bær blir passert to ganger gjennom juicerpressen, den resulterende saften i en dyp bolle er fylt med sukker. Blandingen blir igjen i 12 timer, fra tid til annen rør.Når blandingen har en gelekonsistens, plasseres den i sterile krukker og sendes til oppbevaring i kjøleskap. Denne syltetøy kan brukes som topping for desserter.

Sea-buckthorn puree

Vaskede frukter (1 kg) plasseres i en matbeholder, helles et glass vann, oppvarmes til mykhet av frukten. Da blir de grundig kneet, returnert til oppvasken, dekket med sukker (4 kopper) og satt på en liten brann. Koking er ikke nødvendig - det viktigste er at sukkeret oppløses. Deretter plassert i krukker og rullet.

lim

Forberedt frukt (1 kg) med et glass kirsebærjuice blir kokt inntil væsken er doblet og bærene er myke. Mye mash og flekker gjennom en sigte. Deretter tilsettes sukker (3 kopper) og koker til den er oppløst, legg til en kopp hakkede nøtter.

Massen er jevnt plassert i en rektangulær bakerett på pergamentet og plassert i en ovn som er forvarmet til 50 ° C i en time. Når pastillen er klar, blir den avkjølt med døren åpen, uten å ta den ut av ovnen. Det ferdige produktet er kuttet i stykker av ønsket størrelse og form, dekorert med tilførselen.

jujube

Et pund frukt, åtte glass sukker og et glass vann kokes i en halv time på lav varme, og når de begynner å koke, blir de fjernet fra varmen. En pose (25 g) av gelatin for-dyppes med vann og lar seg svulme. Kok massen i pannen for å fjerne, avkjøle og slip gjennom en sikt fra store stykker, sett igjen på brannen.

Absorbert vanngelatin blir tilsatt til fruktsirupen og under omrøring bringes den opp i massen. Den ferdige syltetøy helles i mugg og blir avkjølt.

Havtorn er en unik frukt, det er ikke for ingenting som farmakologer bruker det til å lage mange medisiner, og det er ikke noe å si om tradisjonell medisin. Vitaminrike bær med vanlig bruk og frisk, og høstet til vinteren, vil øke kroppens motstand mot ulike sykdommer betydelig.

Se på videoen: Randaberg kommune: Matgled på Vistnestunet. (Desember 2024).