Måter å høste blåbær: hva kan gjøres av nyttige bær til vinteren

Blåbær er en av de mest populære matvarer i verden. De inneholder mange vitaminer og antioksidanter. De pleier oftest å forbedre synet, redusere kolesterolet i blodet, samt minimere sannsynligheten for urinveisinfeksjoner. Det er kjent at mange positive kvaliteter forblir til og med etter varmebehandling, derfor i dag gjør mange mennesker bilbær for vinteren hjemme.

Tørket blåbær

Det er flere måter der tørkede blåbær er forberedt på vinteren. Hver av dem lar deg lagre det største antallet viktige stoffer, og til og med den behagelige fargen på bærene. Vurder hvordan dette kan oppnås og hvordan du tørker blåbær. På noen måte må bærene først tilberedes.For å gjøre dette, ta ferske blåbær, sortere ut de skadede, fjern bladene og kvistene, legg dem i en sik og skyll.

hjelp berry behandling for vakre frukt med et blankt utseende:

1. Pektin. Det er oppløst i vann i henhold til instruksjonene på pakken. Deretter helles den resulterende løsningen bær og legger dem i en sik for å fjerne overflødig væske.
2. Sitron. Fra sitrus uttrekk riktig mengde juice og dryss dem med frukt.
3. Forvelling. Forbered en stor beholder med kokende vann og en iskule. Bærene dyppes i kokende vann i et par minutter, og deretter umiddelbart på isen. Etter avkjøling overføres det til en sik for å fjerne vann.

Du kan tørke bærene i en spesiell enhet - en elektrisk tørketrommel eller en ovn. I det første legges de ut i spesialmagasiner og dehydreres i 6-10 timer, avhengig av ønsket resultat. Etter fullstendig avkjøling kan blåbær legges i en oppbevaringstank. Ovn Tørking skjer på følgende måte: den oppvarmes til en temperatur på 70 grader. Legg et spesielt papir på et bakeplate og legg blåbær i ett lag. Avhengig av størrelsen på bærene, vil tørkeprosessen ta fra fire til tolv timer; som i den forrige metoden, etter avkjøling kan den fjernes for lagring.

Å leve i et tørt varmt klima har sine fordeler, som i dette tilfellet kan blåbær tørkes på gaten. Klargjør skjermer av trerammer og gasbind og sprer frukten på dem. Om natten anbefales det å rengjøre dem på et varmt og tørt sted. Det tar en slik tørking i gjennomsnitt noen få dager.

Frosne Blåbær

Før frysing, er bærene tilberedt som i de tidligere metodene: spoilt høstes og vaskes grundig. Før frysing tørkes frukten, slik at frosten ikke setter bærene i klumper. Etter at blåbærene er lagt ut på en pall i et enkelt lag, og først etter frysing, blir porsjonene pakket i poser eller beholdere. Slik at bærene ikke blir matet av fremmede lukt fra andre produkter i kjøleskapet, kan du fryse dem umiddelbart i en pakke. Lovers av søte bær kan drysse dem med sukker før frysing.

Blåbær revet med sukker

Denne typen arbeidsstykke har det travelt.Videre, som følge av fraværet av varmebehandling, beholdes en stor mengde stoffer. Å forberede deg trenger ikke å ha noen kulinariske ferdigheter. Forvasket og skrelt bær knuses i en blender blandet med sukker i et forhold 1: 2. Sett blåbærene, moset med sukker, i ferdigbehandlede krukker og send i kjøleskapet eller fryseren.

Blåbærsirup

For å forberede deg trenger du følgende ingredienser: et kilo blåbær, 220 g sukker, 700 ml vann og du kan ta en sitron. Sitrus er kuttet i halv og klemmet en stor mengde juice.

Blåbær blir vasket, plassert i en dyp skål, hell 330 ml vann og knead med en gaffel. Sett beholderen på brannen og kom med koking. Kok i 13 minutter og deretter kult. Den resulterende sammensetningen føres gjennom en sigte to ganger.

Resterende vann og sitron blandes med sukker og kokes i 10 minutter. Etter begynnelsen av fortykning, legg blåbær og la den stå i brann i ytterligere 3 minutter.Etter tiden blir sitronen fjernet og sirupen avkjølt. Den ferdige delikatessen helles i bokser og lagres i kjøleskapet.

Blåbærjuice

På grunn av at huden på blåbær er veldig myk, er det lett nok å trekke ut juice fra den. For å gjøre dette kan du bare legge frukten i en pose med bomullsklut og klemme væsken. Denne metoden er ideell for elskere av fersk juice.

Vurder hvordan du redder blåbær, nemlig sin juice til vinteren. For dette anbefales det å bruke en bærpress, en juicer eller en kjøttkvern. Høsting utføres på forskjellige måtermen fordelene forblir uendret. Vurder dem mer detaljert:

1. Etter å ha klemmet saften gjennom den valgte maskinen, insisterer og filtrerer den. Deretter helles den resulterende friske ut i en emaljepotte og oppvarmet til 80 grader. Kok væsken i 20 minutter, deretter avkjøl og hell i sterile krukker.
2. Den andre metoden brukes i behandlingen av rester.De er strømmet med vann i samme mengde og tilsatt en liten mengde sukker. Sett beholderen på brannen og kok i 10 minutter, deretter avkjøl og filtrer. For å legge til smak, kan du legge til tilberedt juice. Oppbevar denne drikken kun i kjøleskapet.
3. Sistnevnte metode er egnet for fremstilling av baser for gelé og fruktdrikk. Bærene vaskes og helles med sukker i samme forhold. La på et kjølig sted i 15 timer. Denne gangen er det nok å lage en rik juice. Den helles, og den varme sukker sirup i forholdet 1: 2 tilsettes til gjenværende masse. Insister 6 timer, og filtrer deretter. Juice og sirup blandes og kokes. På slutten heller de den over bankene og ruller den opp.

Blåbær vin

Vurder hvordan du lager en ekte hjemmelaget tørr blåbærvin. Samle 3 kg friske bær, de er vasket og helt knust.

Den resulterende blanding spres i en glassbeholder med stort volum og tilsett 2 kg sukker. Alle 3 liter vann helles, og flere lag av gasbind settes på flaskehalsen og forlates på et varmt sted i tre dager. I løpet av denne tiden bør primær fermentering begynne. Etter tiden blir sammensetningen filtrert. Flasken vaskes grundig og etterfylles med allerede anstrengt juice. Legg til et forhåndsblandet glass honning og en liter vann. Korket med vanntetning og forlatt i 2 måneder på et varmt sted. Deretter filtrer, vask flasken og igjen insistere, bare på et kjølig sted.

Etter de siste to månedene, blir siste gang filtrert og helles i små flasker som kan lagres i lang tid hvis de er nesten i horisontal stilling. Du kan konsumere etter slik lagring i minst 60 dager, i hvilken tid vinen vil skaffe en fantastisk nyanse og original smak.

Blåbær Jelly

Å være interessert i å forberede blåbær for vinteren, mange velger dette alternativet.I dag er det flere tidsbestemte oppskrifter som vi vil se nærmere på. Klassisk gelé. For matlaging bør mengden sukker være litt mindre bær. Frukt er plassert i en gryte, dekket med halvt sukker og igjen for å stå for en stund.

Når bærene gir opp saften, legg beholderen på en liten brann og sirkulere etterhånden. Sett resten av sukker og kok noen flere minutter. La tanken avkjøles. Gjenta oppvarming og kjøling to ganger. Etter siste gang, straks helles i forberedt krukker og pre-rullet.

I sakte komfyren. Frukt og sukker er tatt i like store mengder med kilo. Koble til og hell i pannekjøttet. Velg modusen "Quenching" i 2 timer. På slutten av tiden blir regimet endret til programmet "Steaming for a couple" bare for et minutt. Klar confiture helles i krukker og rulles. Med gelatin. En slik sammensetning holder skjemaet selv utenfor bankene. Bær og sukker tar i forholdet 4: 2.For denne mengden er en pose med gelé nok. Alle legges i en beholder og koke i to minutter på lav varme. Den resulterende væsken helles i krukker, som er vridd.

Uten matlaging. Ideell for nybegynnere kokker. For å lage en servering er det nok å ta bær og sukker i forholdet 1: 2. Alt er malt til en homogen masse og fordelt i steriliserte krukker, slik at du kan legge til sukker med en tykkelse på 1 cm. Dette vil lagre desserten fra gjæring og tillate deg å få en dessert fra bærene i sin egen juice mens du opprettholder mange nyttige stoffer. Oppbevar det anbefalt i kjøleskapet.

Blueberry Jam Oppskrift

For elskere av den klassiske måten å høste bær, er matlaging syltetøy ideell. La oss ta en nærmere titt på hvordan å lage blåbær syltetøy.

En slik oppskrift krever et minimum av kostnader. For matlaging ta en viss mengde bær, er sukker halvparten. Blåbær er dekket med sukker og igjen i 5 timer. Etter en stund ble det kokt i ca 35 minutter. Alltid, ikke glem å fjerne skummet. Den ferdige syltetøyet avkjøles og helles i beholdere og ruller opp dekslene.Dette er den grunnleggende versjonen av blåbær syltetøy for vinteren, i henhold til din personlige smak, kan du legge til andre ingredienser.

Blueberry Jam Oppskrift

Med tanke på blåbærblanker, ikke bare som en delikatesse, men fra dets helbredende egenskaper, anbefales det å ta hensyn til slike vinteroppskrifter som syltetøy. For å forberede ta 1 kg bær og sukker, samt 300 ml vann. Blåbær blir vasket og plassert i en beholder hvor de er forsiktig malt for å oppnå puree. Sukker er kombinert med vann og kokt i to minutter. Deretter helles blåbærpuré i det, og mens den hele tiden omrøres, blir den kokt. Kok i 15 minutter, i hvilken tid bankene er forberedt. Etter fullføring av tiden, helles den resulterende blanding umiddelbart i krukker og rulles dem.

Bilbær Kompott Oppskrift

Vurder å lage mat blåbærkompot. For oppskriften må du forvente at 0,5 kg sukker er nødvendig for hver liter vann. Bærene legges ut i banker, koker på dette tidspunktet separat vann og tilsett sukker. Når sanden er fullstendig oppløst, sirupet helles i blåbær krukker og begynner å sterilisere dem. I gjennomsnitt tar det 15 minutter. Så bankene er vridd og sendt for å kjøle seg ned. Ofte er blåbærkompot forberedt på vinteren uten sterilisering. Dermed er det mulig i løpet av kulden på dagen å fylle kroppen med nyttige stoffer.

For en tre-liters krukke er det nødvendig med 900 g bær, 450 g sukker og 3 liter vann. Blåbær forbereder og fyller krukken med frukt til halvparten. Hell deretter kokende vann og la det stå i 10 minutter. Denne gangen er det nok å varme bærene. Vann er drenert og dekket med sand. Like før spinnet helles de vann. Mange er interessert i hva som er nyttig kompositt av blåbær. Så, takket være minimal kontakt med varmt vann, forblir nesten alle de fordelaktige stoffene.

Å kjenne alle disse klassiske oppskrifter, kan du alltid improvisere og legge til noe av dine egne og dermed overraske dine kjære med originale og, viktigst, nyttige godbiter i den kalde vinteren.