selleri - toårig plante av paraply klasse. Det brukes ofte til fremstilling av en rekke retter: første, andre, desserter. Selleri kan dyrkes på landet ditt, siden anlegget er vant til klima, frost.
- Når høstes til oppbevaring
- Selleri høsting for vinteren
- Hvordan lagre selleri rot
- Hvordan lagre selleri blader
- Hvordan tørke selleri
- Selleri fryse for vinteren
- Saltet selleri
- Marinerer selleri for vinteren
- Selleri Canning Oppskrifter
Når høstes til oppbevaring
Selleri er høstet på sen høst, det tolererer lett frost, så du kan ikke skynde deg å høste. Sellerirot er høstet ved hjelp av en gaffel, for ikke å skade røttene. Plant pause og poddergivayut for topper. Ofte blir bladverket kuttet under røttene og igjen på stedet som gjødsel for neste sesong. Selleri selleri er høstet i midten av høsten, når den inneholder mest juice og næringsstoffer.
Selleri høsting for vinteren
Stalker og røtter av selleri er rikt på nyttige mikroelementer, om vinteren er det mer enn et nyttig produkt. Selleriens holdbarhet når de er lagret, er ett år.
Hvordan lagre selleri rot
Hvis du har en kjeller eller kjeller, kan selleri røtter lagres i esker med torv eller våt sand. Hjemme blir røttene vasket fra bakken, tørket og pakket i poser eller matfilm. Du kan lagre det tilberedte produktet i kjøleskapet i grønnsakskammeret.
Hvordan lagre selleri blader
Ved oppbevaring av stalket selleri blir kuttet stilk vasket, sortert og tørket fra fuktighet. Deretter kan den brettes i en pose og lagres i et kjøleskap på en hylle. For bedre lagring i pakken må du lage et par hull for ventilasjon. Petioles kan lagres til begynnelsen av våren ved en temperatur ikke høyere enn en grad av varme.Hvis det er mulig å oppbevare i kjelleren, skru ut sammen med roten og lagre i en eske med våt sand.
Hvordan tørke selleri
Du kan gjøre for vinteren høsting av selleri blad. Tørking på samme tid regnes som den enkleste metoden. Det er lettere å tørke med bunter, ikke under direkte sol, i et kjølig rom. Kan spres ut på en flat overflate og tørkes, dekket med et ark av pergament. Prosessen varer omtrent en måned. Ferdige produkter kan knuses i pulver og brukes som krydder, kan være litt større. Under alle omstendigheter skal slike produkter oppbevares i en glassbeholder med et tettsittende deksel. Det er tilrådelig å sette på et mørkt og tørt sted.
På samme måte kan du tørke sellerirotten. Klipp den i praktiske former (kuber, ringletter, striper), tørk godt. Oppbevares i en glassbeholder i et mørkt, tørt rom. Slike emner er praktiske å bruke i første og andre retter i sauser.
Selleri fryse for vinteren
Som den enkleste måten å holde selleri frisk for vinteren uten å ha en kjeller, er å fryse. Selleri forlater for å sortere og vaske, tørke på et papirhåndkle.Grind bladene med en skarp kniv, fyll iskellene med greener, legg til litt rent vann - og i fryseren. Når kubene er frosset, legg dem i en pose og legg i fryseren.
Hvordan fryse stalked selleri - så vel som løvrike. Forberedte petioles kan lagres helt i en pose, kan knuses og brettes i en plastbeholder, og sender den til fryseren.
Saltet selleri
Saltet selleri kan lagres og brukes i lang tid i nesten alle retter. For salting trenger et kilo vasket og knust blader, 250 gram salt. Ingrediensene er blandet og plassert i krukker på en slik måte at de ikke la igjen få plass til juice. Så snart saften kommer gjennom, blir bankene rullet opp og lagret i et pantry eller en kjeller.
Marinerer selleri for vinteren
Marinerte selleri kan brukes som en selvstendig snack og som tilsetningsstoff i varme retter.
For matlaging trenger: 1 kg selleri rot, 1 liter vann, 1 ss. l. salt, 3 gram sitronsyre. Til marinade: 800 ml vann, 200 ml eddik, 4 pepper og krydderter.
Røttene smuldres i kuber eller halvringer, blanchert i saltet vann i noen minutter. Deretter fjernes fra vannet og legges i krukker. Mens selleri kjøler, kok marinade. Varm marinade helle innholdet på boksene, pasteuriseres i 20 minutter, rull opp lokkene.
Selleriblad har også sin egen oppskrift på marinering for vinteren.
Per liter krukke vil trenge: hvitløk 4 nelliker, et par laurbærblad. For marinade: 700 ml vann, 150 ml eddik, 70 gram salt, 100 gram sukker.
Hvitløk og laurbær legges på bunnen, tett hakket selleriblader legges på toppen, og de helles med hot marinade. Bankene er sterilisert med innholdet på 20 minutter, dekket med lokk.
Selleri Canning Oppskrifter
Oppskrift nummer 1
- selleri rot - 100 gram
- selleri greener - 100 gram
- persille - 100 gram
- purre - 100 gram (hvit stamme)
- salt - 100 gram
Sellerirødder kuttes i tynne strimler, selleri og persille - i store stykker med 1,5 cm lengde, purre ringer. Ingredienser foldet i en bolle, tilsett salt, bland. Deretter stramt i krukker, la for å la saften. Deksel med tette deksler og lagre på et kjølig sted.Oppskrift nummer 2. Selleri stilk forberedt i marinade for vinteren.
- selleri pinner til smak
- hvitløk (tenner) -2-3 stykker
- sukker - 3 ss. l.
- salt - 3 ss. l.
- eddik 9% å smake
- laurbær - 1-2 blader
Denne artikkelen markerer de enkleste og mest interessante oppskrifter. Vinter ødelegger ikke oss med vitaminer, så hjemmelagde preparater er alltid nødvendig for diettdiversitet og som et alternativ til friske grønnsaker og frukt.
